週末のMiyazakiMarketにお越し頂いた皆さん、ありがとうございました^ ^ 今回は女性スタッフに任せていましたが、みなさんにお会いできて楽しかったようです。ありがとうございました♪

…9日間の長い東京出張からもどると、宮崎はもう随分と春めいていました。

ハコベ、ナズナ、ホトケノザ。よく見るとシロツメクサやカラスノエンドウも、もうしっかりと顔をのぞかせています。黄色い菜花も綺麗に咲いていますね。

寒い冬が去ったら必ず春がやってくる。今年はどこに何の種を蒔こうかと思案するのも楽しい季節です。

切り干し大根も最終節。いよいよ畑も忙しくなりそうです。

#ナズナ #ホトケノザ #ハコベ #シロツメクサ #カラスノエンドウ

関東に50店舗近く展開しているこだわりやさんにて、ここくの麦味噌・フムスみその取り扱いがはじまりました！

なかなか近くで買えるところがなかったというみなさまは是非ご利用くださいませ。

最近は「無添加」や「無農薬」「自然栽培」などは表示としては書けなくなっていますが、ここくの味噌は酒精などの化学調味料無添加なのはもちろん、無農薬・無肥料の自然栽培の「在来種」の自社原料を使用しています。

もちろん加熱殺菌もしていませんので酵母も酵素もいきた味噌です。

さらに塩は、船で沖に出て汲み上げた黒潮をじんわり結晶化した自社海塩を使用。

書くことが多すぎて伝わりにくいですが、美味しい！が一番の売りなのは言うまでもありません。

九州は赤味噌ではないのでコクは少なめですが、その分香り高く甘めの麦味噌をお楽しみください。

こだわりやさんは以下の場所にあります。
@kodawariya

東京都
ISP店(池袋ショッピングパーク店)、西武池袋店、新宿店、三軒茶屋店、錦糸町店、田無店、調布店、狛江店、三鷹店、昭島店、永福町店、国分寺店、金町店、八王子店、吉祥寺店、自由が丘店、上野店

埼玉県
東松山店、上尾店、所沢店、新所沢店、丸広川越店、大宮店、浦和店

神奈川県
溝口店、三ツ境店、辻堂店、海老名店、小田急相模原店

横浜店
川崎アゼリア店、新横浜店、相模大野店、橋本店、港南台店、戸塚店、東戸塚店、藤沢店
本厚木ミロード店、横須賀店、センター北店

千葉県
市川店、流山おおたかの森店、稲毛店、千葉店、津田沼店、船橋店

#麦味噌 #フムスみそ #沖の潮 #自然栽培 #在来種 #自家採種 #宮崎 #腸活 #菌活 #発酵食品 #発酵調味料 #調味料はよいものを

昨年my醤油づくりセットをご注文いただいたみなさん、順調に育ってますか？

左は小麦、右が裸麦バージョン。
今のところ大きな差はなさそうなので、今年の仕込みから裸麦に変更しようと思います。

これまで醤油のためだけに細々と小麦を育ててきましたが、裸麦でもできると分かればもう裸麦で一本化しようと思います。

ということはつまり、在来種の醤油ができるということ^ ^ これまた楽しくなってきました。

my醤油キット、今年も販売しますので興味のある方は是非ネットショップの方をチェックしておいてください。※既に10名以上の方が再入荷通知を受け取る形になっています。

自分で一年かけて仕込んだ醤油。そこに味わい深い幸せがあるのはいうまでもないでしょう。

#my醤油 #在来種 #裸麦 #麻尻大豆 #沖の潮

明日のバレンタイン、男子へのプレゼントにオススメなのは「腹持ちのいい」椎葉大麦ワッフルです。

女子にとっての「あまくて」「やさしい」は、男子にとっては「たくさん」「はやく」だったりします。

その点、大麦粉で作られた椎葉大麦ワッフルは腹持ちがよく、しっかり食べた感じがありながらも実は低カロリー。

乳・卵不使用なうえに食物繊維も豊富なので腸にもやさしい。男子も女子も嬉しい、珍しいスイーツです。

お返しのホワイトデーにも最適なのは言うまでもありません。

現在15%オフにてご提供中。さらに10000円以上のご注文で送料も無料になります。

明日火曜日はお店がお休みなので本日店頭で販売させていただくほか、15時までのご注文で、関西以西であれば明日中にお届けいたします。

この機会にぜひご利用ください。

#椎葉大麦ワッフル #バレンタインスイーツ #腸活女子 #ワッフル

昨日のARTISAN FARMERS MARKETにお越しいただいたみなさん、ありがとうございました。 @artisan_farmers_market

フムスみそ、麦味噌、たまり餡、それぞれ早々に売り切れてしまい、お目当てで来てくださった方には申し訳なかったです。

西麻布の大泉工場さんでもお買い求めいただけますし、近隣では浦和や池袋のこだわりやさんにも。オンラインショップもぜひご利用くださいね。

関東での出店は初めてでしたが、やっぱり出店ていいなぁと思いました^ ^ 一期一会な感じも好きだし、いろんな人に出会い、いろんなお話を伺うのは楽しい。

それとそこからはじまる何か。きっと沢山あって、また来たいなぁと思ってしまいました。

記念すべき50回記念。本日も10-16時で開催されます。ここくは出店しませんが、沢山の出店がありますのでぜひみなさん足をお運びください。

#関東初出店 #大泉工場 #川口市 #浦和市 #池袋 #こだわりや @kodawariya

本日はにぎやかな十日みその会でした^ ^

来月の十日は合わせ味噌の会になります。詳しくは前回の投稿をご覧いただき、ご参加の方はDMにてご連絡ください。

そしてそして、、明日はなんと埼玉県川口市へ。大泉工場さんで行われるアルチザンファーマーズマーケットに出店します。

アルチザンファーマーズマーケット川口
毎月第2土・日曜日開催
@artisan_farmers_market

関東での出店はもちろんはじめて！
どんな出会いがあるのか楽しみです。
お近くの方はぜひ遊びに来てくださいね。

ここくは土曜日のみの出店です。

#十日みその会 #イベント出店 #川口市 #大泉工場 #発酵 #プラントベース #腸活 #無農薬 #無肥料 #在来種

少し間が空いてしまいましたが、先日アナバナさんのところで行われた味噌カレー+みそづくりにご参加いただいた皆さんありがとうございました^ ^

今回は珍しくほとんどの方が味噌づくり経験者。

そのせいか、昨年の醤油づくりワークショップにまで話が及び、早くも次回は熟成したマイ味噌を持ち寄って食べ比べながら醤油作りをしよう！という話になりました。

醤油づくりは6月のご案内になりますので、もうしばらくお待ちくださいね。

昨年ご参加いただいた方も、もうずいぶん美味しくなっていると思いますが！…あと半年ぐらいはお世話してあげてくださいませ。

特に昨年は裸麦で仕込んだ醤油もあり、それも楽しみのひとつであります。在来種の醤油、なんて聞いたことないですから。

明後日は宮崎で十日みその会。こちらも満員御礼でしたが、2名欠員が出たのでご参加希望の方はDMくださいませ。

ちなみに3月10日（金）は初めての試みとなる合わせ味噌の会。米糀と麦麹の割合をご自分で決められるようにします。

2月10日（金）十日みその会（麦）
3月10日（金）十日みその会（合わせ）
13:00〜14:00
・味噌2.5キロ 仕込み　3,980円⁣
・みんなでワイワイみそを詰めるだけ⁣
・初めての方のみ14時半から座学⁣ +1,000円
・場所:ここくショップ（清武町船引）⁣
⁣・容器込みの場合＋200円⁣

お申し込みはDMにてお名前・ご連絡先をどうぞ。＊2月分の欠員募集締切は明日の12時とします。

#十日みその会 #発酵ライフ #腸活 #手前味噌 #みそづくり教室

広告が一切ない素敵な雑誌「nice things」に掲載していただきました。

今号のテーマは「暮らすべく場所で、自分らしく生きる」

普段のアウトプットとして自分の人生を振り返ることはあまりありません。

同時に他人の人生や暮らしを見ることもありませんが、こうした雑誌を通じて感じる様々な感覚は、自分の立ち位置を確かめる作業にもなりました。

まだまだ道半ばですが、これからも楽しんでいたいと思います^ ^
遠いところを取材に来ていただきありがとうございました。

#nicethings