この夏、満を持してぬか床をはじめたい方、 あるいは何度も挫折したけど、やっぱり今度こそ！という方のために 簡単おいしい、試食たっぷりのぬか床教室を開催いたします。

「毎日まぜなくてはいけない」と思っている方もまだまだ多いですが そんなことはありません。 冷蔵庫の野菜室で管理して、3-4日に1回混ぜるだけでOK。

なんですが！

実際、市販の米ぬかは食塩が使われていることもあり
1日も漬けたら辛くて食べられません。
なので、結局頻繁に出し入れすることになり、 ただ混ぜるためだけのために出す気力がないと なかなか続かない・・・

その点、ここくの「麦ぬかとっこちゃん」は、 3・4日野菜を漬けたままにしていても 辛くて食べられないということはないので、 野菜を出し入れするタイミングでかき混ぜることが できるから続けやすいんです。

次に必ずやってくる試練は「水抜き」と 最もみんながやめてしまう関所のようになっているのが 「足しぬか」です。

そもそもなぜ混ぜるのか？
水を抜く方法、そして足しぬかをするとどうなるのか。
放置しておくと出てくる白いのはなんなのか。

このあたりの知識がなくはじめてしまうから、
結局みんな嫌になってやめてしまうんでしょう。

そんなお手入れのポイントさえわかっていれば、 次は何を漬けようか？と、毎日楽しくなるはずです。

日本人が古来から親しんできた乳酸菌と仲良くなって、 ぜひぬか床美人になってください。

日時
2026年8月9日（日）
14:00 - 15:00

内容
・野菜の漬け方
・糠漬け食べ比べ会
・お手入れの方法
・足しぬかについて
・とっこちゃん付き

場所
ここく/発酵スイーツ研究所

参加費
3000円　とっこちゃん付は4000円

お申し込みはプロフのリンクからどうぞ