椎葉大麦ワッフルに使用している大麦粉、麦味噌の麦、むかし麦茶の麦、ごはん麦、潮麹。それら全ては畑からはじまります。

ここくの畑はこの大きさの畑が全部で7枚ぐらい。密植せず風通しをよくすることで、防カビ剤を巻くことなく無農薬で育てています。

こうして畝の間を耕し、土を被せることで雑草の発生を抑えているのも除草剤を撒かないため。

その代わり手間は増えるし収穫量は半分近くになりますが、誰もそんなこと分かってくれないもの…と、あきらめてるところがありました。

この写真はカメラマンさんがドローンで撮ってくれたもの。ちょっと上から撮るだけでこんなに面積が伝わるのかと思ったし、なにより自分でもこんなに広いのか！と驚きました。

少し視点を変えるだけで見えてくる新しい価値。

それはきっと無数に存在しているけれど、日々に追われながら見過ごして、いつしかあきらめてしまっている気がします。

時に立ち止まり俯瞰して見ることで、大切なものを大切にできるような気がしました。

photo by Ken Shimizu

#椎葉大麦ワッフル #大麦粉 #むかし麦茶 #麦味噌 #潮麹 #ごはん麦 #無農薬 #無肥料 #自然栽培 #在来種 #裸麦

先日福岡から帰ってきたばかりですが、また福岡に行っちゃいます。なぜかって風土市があるから！

今回は風土市に初めてここくスイーツを持って行きます。椎葉大麦ワッフル、たまり餡など砂糖不使用や乳卵不使用なスイーツをお楽しみください。

毎回大人気のちりめんだいこんをはじめ、味噌や潮麹、ひよ糀などネットでしか買えない発酵アイテムもお持ちします。

ここくは土曜日のみの出店です。
日曜は先日みそづくりしたばかりのえこわいずさんの創業祭に出店します…盛りだくさんな週末、今から楽しみです^ ^

#風土市 #福岡 #那の川 #直方 #椎葉大麦ワッフル #たまり餡

春のお彼岸ですね。ここくのぼたもち、たくさんのご予約ありがとうございました。

18日（土）受取分　〆切
19日（日）受取分　〆切
20日（月）受取分　受付中
21日（火・祝日）受取　受付中

20日、21日受け取り分は本日中で締め切らせていただきます。

ご希望の方はWebサイトからぼたもちフォームにおすすみいただきご予約くださいませ。

#たまり餡 #ぼたもち #砂糖不使用 #きなこ #あずき #チョコ #宮崎スイーツ #清武スイーツ #春のお彼岸 #ラナンキュラス

ここくのぼたもち、つくりました^ ^
数量限定、ただいまから予約受付開始いたします！

もちろん米糀で米の甘みを引き出した「たまり餡」を使用。お砂糖はいっさい使ってません♪ 餅米も有機栽培の餅米を使用しています。

今回は数量限定で3/18（土）〜3/22日（火・祝）の店頭受け取りのみです。※ネットからは買えません、ごめんなさい🙏

ご希望の方はWebサイトからぼたもちフォームにおすすみいただきご予約くださいませ。

#たまり餡 #ぼたもち #砂糖不使用 #きなこ #あずき #チョコ #宮崎スイーツ #清武スイーツ #春のお彼岸

本日はホワイトデーですが、火曜日なのでここくはお休みです。

冬でも人気の潮me（シオミー）アイス、これから夏に向けてどんどんお取扱店が増えていきますが、

都城の霧島ファクトリーガーデンさんでも昨年末よりお買い求めいただけますのでぜひご利用ください。

発酵により米の甘みを引き出した自然な甘みで砂糖不使用。乳、卵も不使用なのでアレルギーをお持ちの方にも。

素材は全て有機素材にこだわっているので安心して子供にも食べさせられるアイスです。

お取扱店さんも広く募集中です。DMなどでお気軽にご連絡ください。

#砂糖不使用 #乳卵不使用 #プラントベース #お取扱店募集中 #霧島 #霧島酒造 #霧島ファクトリーガーデン #都城市 #都城スイーツ

腸お得なスイーツde腸活セット、明後日ホワイトデーまでとなります。諸事情により今しかできない禁断の3割引です。

冷凍送料込みで5,460円（税込）。気になっていたという方はぜひこの機会をご利用ください。

#腸活スイーツ #砂糖不使用 #乳卵不使用 #大麦粉 #大麦ワッフル #発酵スイーツ #発酵あんこ #最中 #ホワイトデーギフト #潮meアイス #椎葉大麦ワッフル #たまり餡

昨日は合わせみその会でした。

九州のあわせ味噌は米糀と麦麹を仕込みの段階から合わせる合わせ麹。一般的に売られているものは8:2や9:1でほとんど米糀で仕込まれているので甘い味噌になります。

自分で仕込むから自分の好きな割合で仕込めるのが面白いところ。5:5や7:3など、みな悩みながら決められていました^ ^

どんなお味噌になるか、できあがりが楽しみですね。

次回は4月10日（月）麦みその会です。

４月10日（月）13時から14時過ぎ⁣
・麦味噌2.5キロ 仕込み　3,980円⁣
・みんなでワイワイみそを詰めるだけ⁣
・初めての方のみ14時半から座学⁣ +1,000円
・場所:ここくショップ（清武町船引）⁣
⁣・容器込みの場合＋200円⁣
⁣⁣
＜みそ講座＞14:30〜15:30
※初めての方向け
お味噌をはじめて仕込む方に受けていただいています。カビの見分け方、処理の仕方の他、大豆、麦、塩、すべて自社生産だから話せる内容の濃いみそ講座。市販のお味噌の表示のからくりや、自分で仕込む味噌との違いなど、「えっ！そうなの！？」というお味噌の話をたくさんお伝えしています。味噌について詳しくなれるほか、お料理で味噌を使い分けられるようになりますよ

ここくショップ
〒889-1604 宮崎県宮崎市清武町船引３９９６−１
https://goo.gl/maps/am6hmyHCEZ32

ご希望の方はDMで人数とご連絡先をお知らせください。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #調味料は良いものを

私なんかがラジオのラジオパーソナリティなんていう人生初の大役を仰せつかってからもう2年。

性分的にあまり積極的に告知できず、、極めてこっそりとしているつもりでしたが、農家さんはみんなラジオ聞いているから大体バレていました^ ^

ひと月分まとめて収録するのにみんな毎週ラジオ局に行っていると思っているから、放送日の月曜には「今日ラジオは行かんでいいと？」と心配されることもしばしばw

次の放送でなんと100回目を迎えます。ゲストは最初のゲストである宮崎アグリアートの松本さん。

月曜の朝11時20分ごろから。
MRT宮崎放送「フレッシュAMもぎたてラジオ」内の「耕す人たち」。人生相談のあとです。持続可能をテーマに、様々な視点から新しい農業の在り方を考える番組。

あと3回分。まだ言えないけど、わざわざ苦手な告知するのは訳があります苦笑。ぜひ聴いてください。

#ラジオパーソナリティ #耕す人たち #持続可能 #mrt