2022-08-07 v0

昨日はたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。たくさんの方においしいー!と言っていただけて嬉しかったです^ ^

早いもので本日は限定カフェ最終日。日曜日は通常お休み頂いておりますが本日は特別にオープン。10時から17時です。

駐車場はすぐ隣の隣に広いところを用意しています。入り口にここくの看板を立てていますので是非ご利用くださいね。

十日味噌の会は残席2となりました。お子さん連れも大歓迎ですので夏休みの宿題などにご利用くださいませ。*詳細は昨日の投稿をどうぞ

今日も暑くなりそうです。
アイスコーヒーのほか、潮meアイスのテイクアウトもご用意しておりますので、アイススタンドとしてもご利用くださいませ

#宮崎スイーツ #宮崎カフェ #潮me #椎葉大麦ワッフル #たまり餡 #アイススタンド #清武町カフェ #宮崎観光 #宮崎市 #宮崎旅行 #砂糖不使用 #乳製品不使用 #卵不使用 #プラントベース

2022-08-06 v0

昨日お越しいただいたみなさんありがとうございました😊 特に混雑することもなく、いい感じでゆっくりした時間が流れていました。

本日もスペシャルイートインカフェはオープンします。ゆったりとした時間とここくスイーツをお楽しみください。

写真は潮meきなこのダブルです^ ^

ここくは11日から17日までお休みをいただきます。

10日は十日味噌の会。こちらまだ残席ありますので、夏休みの宿題や今から初秋の麦味噌を仕込んでおきたいしっかりものはぜひどうぞ^ ^ ※参加希望の方はDMで。

8月10日(水)13時から14時過ぎ⁣
・麦味噌2.5キロ 仕込み 3,980円⁣
・みんなでワイワイみそを詰めるだけ⁣
・初めての方のみ14時半から座学⁣ +1,000円
・場所:ここくショップ(清武町船引)⁣
⁣・容器込みの場合+200円⁣
⁣⁣
<みそ講座>14:30〜15:30
※初めての方向け
お味噌をはじめて仕込む方に受けていただいています。カビの見分け方、処理の仕方の他、大豆、麦、塩、すべて自社生産だから話せる内容の濃いみそ講座。市販のお味噌の表示のからくりや、自分で仕込む味噌との違いなど、「えっ!そうなの!?」というお味噌の話をたくさんお伝えしています。味噌について詳しくなれるほか、お料理で味噌を使い分けられるようになりますよ

ここくショップ
〒889-1604 宮崎県宮崎市清武町船引3996−1
https://goo.gl/maps/am6hmyHCEZ32

ご希望の方はDMで人数とご連絡先をお知らせください。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #調味料は良いものを

2022-08-05 v0

いつのまにかスタッフも増え、今日はじめて勢揃いした記念の一枚。

本日から三日間、潮meアイス発売を記念してイートインカフェオープンします。

#宮崎カフェ #潮me #宮崎スイーツ #塩アイス #発酵アイス #砂糖不使用 #乳製品不使用 #卵不使用 #椎葉大麦ワッフル #たまり餡 #在来種 #自然栽培 #オーガニックカフェ #沖の潮

2022-08-04 v0

(昨日の続き)お盆休み前スペシャル企画として、今週末ここくショップがイートインカフェになります。

気づけばお菓子が3種類。
・たまり餡〼
・椎葉大麦ワッフル
・潮meアイス

キリリとしたアイスコーヒーやむかし麦茶もご用意してますが、いうまでもなく今回の目玉は
潮meアイス。

いろんなメニューを用意していますので、時間を気にせずゆったりとお過ごしください。

駐車場もあらたに借りました。お店の向かい側だけでなく横にも停められます☆

8月5日(金)〜7日(日)
10:00 - 17:00

ここくショップ
〒889-1604 宮崎市清武町船引3996−1
https://goo.gl/maps/am6hmyHCEZ32

ご予約不要です。

#潮me #宮崎カフェ #宮崎スイーツ #清武町

2022-08-03 v0

待望のここくアイス
潮me(しおミー)
ついに情報解禁です。

砂糖不使用、乳製品・卵不使用なのはもはやあたりまえ。

暑い夏こそ、しっかりとした潮を美味しく食べて欲しいのです。

潮目、塩味、潮見、塩to me

まずは4種類から。
しお、あまざけ、きなこ、ちょこ

販売に先駆けて、お盆休みに入る前にスペシャルな企画をご用意しています。

詳細は次回の投稿をご覧くださいね^ ^

#アイス #砂糖不使用 #乳製品・卵不使用 #プラントベース #宮崎スイーツ #甘酒 #きなこ #ちょこ #ビーガンアイス #オーガニックアイス #沖の潮 #宮崎カフェ

2022-08-02 v0

大豆の成長はとても早く、先週蒔いた種はもうこんなにしっかりと葉を広げ始めています。

この広い青空に、誰が最初に葉を広げて影を作り出すか。

大豆の葉が地面を覆い尽くすまでは、他の草に負けないように私たちがお世話をしてあげなくてはいけません。

除草剤を使わない分、炎天下での体力勝負。小さな機械で畝間を耕し、他の草の芽に土をかぶせて草が生えないようにしています。

しかし雨が降ると機械が入れないばかりか、他の草もメキメキと伸び始めて、耕しても芽が隠れないほどに大きくなってしまいます。

昨晩雨が降ったので、今日も土が乾くのを待つことしかできません。

こんな天候との駆け引きと、熱中症の危険の中で無農薬栽培をしていること。もっとたくさんの方に知って欲しいことの一つです。

#大豆 #無農薬 #無肥料 #自然栽培

2022-07-30 v0

試験的に期間限定で宮崎県内の送料をワンコインにしてみます。九州圏内も600円。

1万円以上お買い上げで送料無料は引き続きご利用いただけます。

特にお菓子は清武のお店とネットショップでしか販売してませんので、是非この機会にご利用ください。

60サイズの大きさは2枚目をご参考にどうぞ^ ^

#オンラインショップ #お得なお知らせ #お中元 #おみやげ #宮崎スイーツ #椎葉大麦ワッフル #たまり餡〼

2022-07-27 v0

本日は開発中のアイスの試食会でした^ ^

色々な意見が飛び出して好みもさまざま。試験のような緊張感もありながら、和気藹々な雰囲気で食べていただきました。

全員同じ意見だったものもあれば、完全に意見が割れたものも。

同じ試食会を土曜日にも開催予定しています。ワッフルのお土産付きというなんとも贅沢な企画。

まだ残席ございますので我こそはというモニターさんはDMでご連絡ください。

#アイス #発酵 #砂糖不使用 #乳製品不使用 #モニター募集 #宮崎スイーツ #宮崎 #清武町

2022-07-24 v0

畑担当より大豆の種まきのご報告^ ^

年末年始の大豆はきっと今日撒いた大豆を収穫したものになることでしょう。

大豆の種まきは割と天気との関係が大切。あまり土が乾きすぎても良くないし、逆に雨が降りすぎても良くありません。

少し時期としては早めですが、そんな天気との関係で言うといいタイミングで撒けたとおもいます。

たくさんいい大豆がとれますように。美味しいお味噌が来年はたくさんできますように。

すでに日焼けで真っ黒ですが、これからが夏本番。大豆のお世話がんばります。

#播種機 #大豆の種まき #畑担当 #在来種 #自然栽培 #麻尻大豆

2022-07-21 v0

スパイシーになりたくなる夏でもしっかり発酵食。こんな夏だからこそ発酵食。

ピンク色の黒豆ごはんができる「きょうははんなりお豆はん」でカレーを作ると、ちょっと古民家カレーにきた気分になれます^ ^

麦茶のプチプチ出涸らしはキーマカレーにピッタリ。仕上げに小分けで冷凍していたものをパラパラとかけてできあがり。

サラダはひよ麹とオリーブオイルで味付けてしっかり発酵食に。カレーは味噌とカレースパイスで味付けできちゃいます。

水分と共にミネラルも失われやすい季節です。こんなスパイシーな発酵食で乗り切りましょう。

#発酵カレー #キーマカレー #発酵 #きょうははんなりお豆はん #むかし麦茶 #ひよ麹 #大豆ミート

2022-07-20 v0

現在ここくでは試食会に参加してくださるモニターさんを募集しています。

開催日時:
7月27日(水)、7月30日(土)
13:00〜(1時間程度)

場所:
ここくショップ
宮崎市清武町船引3996-1

内容:
発売前のアイスの試食をしていただき、アンケートに答えていただきます。
新発売の椎葉大麦ワッフルのお土産付
各日定員8名

お申込み:
インスタのDMでお名前と参加希望日をお知らせください^ ^

アイス #モニター募集 #宮崎スイーツ #宮崎 #清武町

2022-07-17 v0

@masami0193さんでのInstagram講習会。ここくづくしのランチと一緒に学ぶとても贅沢で楽しい時間となりました。

デザインに興味のある方はここくに興味がないし、ここくに興味がある方はデザインにはあまり興味がないのが通例です。

どちらがメインかとよく聞かれますが、どちらも私にとっては大事なこと。農業は10年目になりますが、デザインはもう25年ぐらい。

何かを作り、人に伝え、喜んでもらうこと。全然違うようで、どちらも同じです。ご要望があればデザインのおはなしもさせていただきます。

#デザイン #きょうははんなりお豆はん

2022-07-16 v0

ダイスプロジェクトさんでの軒下マルシェがはじまりました。いろいろかわいいです^ ^
午後16時まで開催してますよ

午後はみそづくりWSですが、午前中は私も店頭に立ってます。麦茶の試飲もありますのでぜひどうぞ。

#軒下マルシェ #ダイスプロジェクト #福岡市 #博多区 #千代

2022-07-15 v0

本日は福岡の堅粕保育園さんでみそづくり。ゆっくり大豆をコトコト煮ています。

母性が溢れる空間、子供たちの笑い声。昼下がりはふいに時空を超え、自分の子供の頃にもどったり、我が子が小さかった頃を思い出したり。

そこからは随分遠ざかってしまった寂しさもあるけれど、こうしてお味噌を通じて子供たちへ食を届けられるありがたさを感じています。

きっと普段も見えないだけで、沢山のお母さんの手によって私たちの作る大豆や麦は届いているんですよね。

子供たちが元気に健康に育ちますように。確かなものを届けたいし、届け続けたいと改めて思います。

#在来種 #自然栽培 #沖の潮 #みそづくり教室 #堅粕保育園 #調味料はいいものを #腸活 #菌活

2022-07-14 v0

「冷やし大麦ワッフルはじめました」とストーリーにアップしたところ「カフェもあるんですか!?」との質問がw

残念ながらカフェはないです〜^ ^ やりたいのは山々なんですけれど。

でも、イートインはしてもいいことになっているので、もう少し涼しくなったら特別日を設けてやってみようかな?

冷やし大麦ワッフルもおいしいですが、現在は砂糖不使用のアイスを開発中。続々体にやさしいお菓子も出てきますのでどうぞお楽しみに。

店頭ではたまり餡〼、大麦ワッフルのほか、キリリとビターなオーガニックアイスコーヒーと、ここくの調味料を中心にさまざまなセレクト品でお待ちしております。

汗をかきやすい夏だからこそ、食塩ではなく良質な海塩を美味しく楽しく補給してあげましょう。食物繊維たっぷりのプレーンワッフルにも沖の潮使用してますよ^ ^

#椎葉大麦ワッフル #たまり餡〼 #フムスみそ #沖醤油 #沖の潮

2022-07-12 v0

半年以上欠品していたこちら、大麦粉がようやくご提供できるようになりました。

収穫→乾燥→選別→精麦→製粉

これだけの工程を経て、本来は一番高くなってもおかしくないのに、非常に安く取引されている粉市場。

理由はいろいろありますが、ひとつは日本では全然行われていない補助金。そしてもうひとつは良品の麦が使われていないこと。

私たちは在来種の裸麦を無農薬無肥料で育て、選別をしてから「いい麦」を粉にしています。

取り扱い各店舗に現在発送中のほか、ネットショップ、店頭でもお取り扱い開始しています。大変お待たせいたしました。

#大麦粉 #自然栽培 #在来種 #椎葉大麦ワッフル

2022-07-11 v0

手前味噌にめちゃくちゃ興味あるけど、、時間がないし大豆を煮るのが面倒なんです。。

いつ時間がとれるかなぁといつも手前味噌づくりの機会を眺めては通り過ぎていく日々。。

でもでもおいしい手前味噌が食べたい!時間をかけずに手前味噌を仕込みたい!

そんなズボラーのみなさま、大変お待たせしました。

こちらの味噌セットは大豆が煮てあるだけでなく、もう「つぶして」あります。そう、塩と麹と混ぜて詰めるだけ!

しかも「はじめての手引き」までついてるなんて、甘やかしすぎでしょうか。。いえ!ズボラーには時間がないから仕方がないのです!

7月18日(月・祝日)海の日に、ナチゅ村千早店まで取りに来られるズボラーのみなさまはぜひ水曜日までに @natumula_chihaya@natumula_parcoまでご連絡ください。

<ズボラみそセット>4,400円
・つぶした大豆 1kg
・大豆の煮汁
・麦麹(生) 1kg
・沖の潮 200g
・みその手引き

*全て無農薬無肥料の自然栽培で育てた在来種を使用
*塩は沖の黒潮を平釜で2日炊いた極上の海塩
*できあがり味噌約2.5kg
*海の日に14-19時の間にナチュ村千早店に取りに来れる方のみ

話を聞きながら仕込みたい方はおはなし味噌の会へ。こちら13時から、まだ残席あるようですよ。

暑いから味噌なんて…と思うかもしれませんが、初秋の味噌は今仕込むべし。ぜひこの機会に季節をシレッと先取りしてください^ ^

ズボラーのみなさまのお申し込みをお待ちしております。

反響が大きければネット販売もするかもしれませんので、そんなズボラーの方はリアクションをお願いしますw

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #調味料は良いものを

2022-07-10 v0

お味噌が品薄につき、みなさまにはご迷惑をおかけしております。麦味噌はただいま熟成中のため8月中旬までお待ちください。

フムス味噌は来週末からご提供可能となりました。

最初で最後の赤味噌合わせ、現在残り3つとなっております。オンラインショップよりお得な黒潮セットとしてご提供しておりますのでぜひご利用くださいませ。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #ズボラみそセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #調味料は良いものを

2022-07-09 v0

本日は味噌仕込みDAY。朝からモクモク大豆を炊いて、いい匂いをさせながらお店を開けました。

明日は久しぶりの十日みその会。満員御礼となっていますが、8月10日はまだ残席余裕ございます。

8月10日(水)13時から14時過ぎ⁣
・麦味噌2.5キロ 仕込み 3,980円⁣
・みんなでワイワイみそを詰めるだけ⁣
・初めての方のみ14時半から座学⁣ +1,000円
・場所:ここくショップ(清武町船引)⁣
⁣・容器込みの場合+200円⁣
⁣⁣
<みそ講座>14:30〜15:30
※初めての方向け
お味噌をはじめて仕込む方に受けていただいています。カビの見分け方、処理の仕方の他、大豆、麦、塩、すべて自社生産だから話せる内容の濃いみそ講座。市販のお味噌の表示のからくりや、自分で仕込む味噌との違いなど、「えっ!そうなの!?」というお味噌の話をたくさんお伝えしています。味噌について詳しくなれるほか、お料理で味噌を使い分けられるようになりますよ

ここくショップ
〒889-1604 宮崎県宮崎市清武町船引3996−1
https://goo.gl/maps/am6hmyHCEZ32

ご希望の方はDMで人数とご連絡先をお知らせください。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #調味料は良いものを

2022-07-07 v0

毎日草刈りに追われていますが、先日は小麦の脱穀を。醤油のためだけに、少しだけ小麦の栽培もしています。

小麦の脱穀をするために使うのはこちらのハーベスター。最新の汎用コンバインを使わないのは、大麦に小麦が混じってしまったら大変なことになるからです。

古い機械だからエンジン始動スイッチなんてものはありませんw 右下のハンドルを勢いよくグルグル回してエンジンをかけるのはちょっとしたコツがいります。

しかしさすがは名盤中の名盤ディーゼル。今年もすぐにかかってくれました^ ^ 君はえらい!ディーゼルカッコいい!

一年に一度だけの出番はすぐに終わり、きれいに掃除をしたらまた一年後。

醤油を作るために、小麦を手刈りして束ね、陰干しして脱穀して籾摺りして焙煎して粉砕する。

時代は変わり機械が発達して畑担当が1人になっても、やってることは今も変わりません。

#畑の風景 #沖醤油 #自然栽培 #小麦 #ハーベスタ #ディーゼル