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2021-11-26 v0

明日明後日は鹿児島オーガニックフェスタ!  @kagoshima_organic

ここくは今回で3回目(4回目かも?)となる出店です。1年前とは全然違うコロナの状況に感謝。両日とも出店します。

麦味噌、フムスみそ、ごはん麦、ごはん豆、むかし麦茶(試飲あり)、潮麹とひよこ豆の煮汁潮麹、沖の潮、ミニトート、月と畑の暦、などなど盛りだくさんでお待ちしております♪

#出店 #鹿児島 #桜島 #鹿児島オーガニックフェスタ

2021-11-25 v0

倉庫を建て始めたあと、道路の向かい側の深い深い杉山の伐採がはじまりました。久しぶりにその入り口に足を踏み入れると…

なんと、海が見えるではないですか。

シーガイアまで見通せます。倉庫の方は霧島連山まで見通せるので、水平線から登る朝日と山並みに沈む夕日が両方見れてしまう贅沢な場所。

この山を買って、ここを駐車場にして…いろいろ夢が膨らみます。みんながここに訪れるような場所になるといいな…

今日は麦の種まきをしました。残る一枚は明日の午後に。いよいよ繁忙期も大詰めです。明日も頑張りましょう。

#朝日と夕日

2021-11-23 v0

先祖返りした青大豆。
今年はたくさんとれるはずが、昨年同様イノシシにグチャグチャにされてしまいました。

根本からでポキポキおられてるけど、しっかり生きてる大豆たち。コンバインでは踏みつけるだけになるのでカマで手刈りしていきます。

それにしても、こうも毎年青大豆に群がってくるということは、もしかしたらおいしく食べてるのかな…

三株からはじまった先祖返り青大豆はもう今年でたぶん5年目。気の長い挑戦です。果たして今年はどれだけとれるでしょう。

#先祖返り #青大豆 #清武青豆 #獣害 #イノシシ

2021-11-21 v0

終わったよー!

残り3枚の畑で大豆を刈り終えることができました。もちろん親方…汎用コンバインのおかげです(デカくて頼もしいので親方とこれから呼びます^_^)

去年の今頃は、収穫作業をしながら汗まみれ埃まみれでクラウドファンディングのことを考えていました。

1000万円なんて夢物語

…でもやらなくては何も始まらないし、体壊して終わってしまうよりずっといい…集まらなくてもいいから、やろうよ

そして映像ができて
年末に募集がはじまって
それに応えてくれたみなさんがいて
同じ想いの方が集まって
勇気や感動をたくさんもらって
本当にコンバインが現れて
…そんな一年を経て、今日があります。

こんな感動的な一年になったのはその前に認定農業者になれたからで、そうなれたのは積み重ねてきた7年の実績があったからで…

遡れば、ずっと積み重ねてきたからこそ、今があるんですね。そしてこれからも積み重なっていく壮大な「おはなし」

古代から紡がれてきた種とともに、次の世代へ紡いでいきましょう。私は畑担当で引き続きがんばります。

おいしいおはなし、これからもたーくさん届けます。滋味は心の豊かさに。
Delivering Tales of Deliciousness
Wholesome Flavours Whole Heartedly


#クラウドファンディング #大切なこと #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活

2021-11-18 v0

クラウドファンディングでみなさまにご購入いただいた汎用コンバイン。本日ようやくデビューしました。

今まで8年間、手刈りして脱穀機で収穫して…およそ1週間ぐらいかけていた作業がほんの数時間で終わってしまう。

体育会系の血が「こんなん簡単でいいのか?」と、私に問いかけますが、いいんです!だってあの大豆の産毛を肺に吸い込まなくて良いのだから。

体を壊して終わらない形、子供たちに引き継いでいける持続可能な農業。

まだはじまったばかりですが、みなさんのおかげで大きな大きな一歩を踏み出すことができました。改めて御礼申し上げます。

みんなで新しい形を作って行けたらと思います。どうか引き続きここくをよろしくお願いいたします。

#クラウドファンディング #大豆 #在来種 #自然栽培 #麻尻大豆 #機械たち #汎用コンバイン

2021-11-16 v0

もう〜お元気!発酵しまくりで泡だらけなのは試作中の「合わせ潮麹」。

毎日お世話でかき混ぜて、どんどん愛着が湧いてきます。

発売中の潮麹は「育てるぷくぷく」と書いてありますが、まさにこんな感じで発酵で袋が膨らんできますよ。

使っているうちに水分が減ってきたら、9%の塩水を足して、また熟成しても使えますよ。手軽に発酵生活が楽しめるのも潮麹の魅力ですね^ ^

少しの間品切れにしていた麦味噌、今日から解禁します!

#塩麹 #潮麹 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活

2021-11-14 v0

新天地での麦の種まき!

播種機での麦の種まきは初めてだったのでトラブルもありましたが、なんとか無事にまきおわることができました。

この広い畑に拡がる黄金色の麦畑、綺麗だろうなぁ。来年の5月が楽しみです。

#麦 #機械たち

2021-11-13 v0

新しく借りた9反の畑。前作の里芋と唐芋が大量にすきこんであったので、麦の生育に支障がないように拾って周りました。

ホイホイと終わるつもりが、出るわ出るわ…このあと軽トラいっぱいに積み切れないほどになり、半分までいった時点でキリがないと悟りました^ ^;

不作だったようで、その場に捨てられた芋の量がいくらなんでも多すぎます。。こんなに捨てたら次の方が困るのは想像つくはずなのに…

立つ鳥跡を…
人のフリ見て…です。

#麦 #唐芋 #里芋 #大切なこと

2021-11-12 v0

冷たく乾いた風が吹くようになると、そろそろ大根の季節。

大豆の収穫と麦の種まきで頭がいっぱいですが、この方たちはスクスクと育ってきています。

これからは激動の2週間。月末まで走り抜けたら、年末はきっとあっという間に。

#米良大根 #在来種 #ちりめんだいこん

2021-11-10 v0

福岡マリンメッセで行われている商談会に来ています。

これまで生産が追いついていなかったので、こうした商談会にでるのは初めて。でも、沢山お知り合いに会えて嬉しかった^ ^

来年は沢山生産して沢山出せるように頑張ります。明日もよろしくお願いいたします。

※清武町商工会のブースデザインもロゴから全て製作させていただいてます

デザインは @casico.me
#商談会 #デザイン

2021-11-07 v0

大豆収穫の季節を迎えています。黄色く色づいた葉は、雨が降ると次々と雨の重みで落ちていきます。

風通しが良くなり、サヤからカラカラと音が出るほど乾いたら収穫の合図。今年は実がパンパンに膨れて豊作の予感です^ ^

来週にはついにクラファンで購入させていただいた汎用コンバインがやってきます。倉庫の完成、機械の購入、麦の種まき…いよいよ動き出した激動の11月。

たくさんの新しいことがある一方で、5年間管理してきたこの景色はこれで最後。嵐の前の静けさは、新しい未来に続いていきます。

#大豆 #汎用コンバイン #在来種 #自然栽培 #麻尻大豆

2021-11-02 v0

先日大阪WSのふりかえり。ちょっと長くなるかも。

「フムスみそ仕込み」というマニアックな会だったのも手伝って、長年に渡り発酵ライフを送る方たちが集結。これまでになく濃い内容になり、私自身も勉強になりました。

アトリエhyggeさんでのWSは今回で2回目。前回もご参加くださったみなさんも来ていただけて本当に嬉しかった^ ^ 初めての方も面白い方ばかりでした。

食べ比べの企画もあるようですので手前味噌を持ち寄って味比べをしてみてくださいね。

実は本題はここからでしてw

二日目の終わり際、「大阪でおはなし会するっていうと『あんなとこで?!』って驚かれる」…なんて、中途半端なフリをしてしまった私。

これがみなさんの大阪愛に火をつけてしまいw、回収できないまま終わってしまったのが心残りで^ ^;

いまさらですが、正確に私が言いたかったことを伝えてみようと思います。

…寝屋川のパチンコ店員からはじまった大阪時代は3年半という短い間でしたが、それはそれは濃い時間でした。

「大阪はこわい」って言われることが多いです。私自身も、住む前や住んだばかりは怖い思いをしましたが、慣れればこんなに居心地のいいところはありません。

「アホ」が褒め言葉になるくらい、みんなアホであろうとする。

だから人と人との壁がないし、なんでも分かち合うことができて情に熱い=愛があります。土足でプライベートに踏み込むけど(割と)冷やかしじゃない。みんな口が達者だけど、同じくらい聞くのも上手い。

どんな土地に住んでもいいところは悪いところであったりもするけれど、これだけは言えます。大阪はひときわ愛に溢れた街!だから怖くなんてないのになぁって、いつも思うんです(こんな話が本当はしたかった)

今回は一度離れた大阪にまた迎え入れてもらえた気になって、とてもホッコリしたのでした。

とりあつかい店も増えましたし、大阪に行ける機会が増えるように、これからも元気でがんばります。

ゆみさん @amakojicyan_yoomiこんなステキな時間をありがとう。改めての御礼申し上げます。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活 #大阪 #鴫野

2021-11-01 v0

新しくこちらの畑を借りることになりました。めちゃくちゃ広い畑です…一枚で9反。

この近くにあと4反借りたので今日はまとめて初のトラクター。全部まわるのに、かかった時間はなんと7時間。休憩なし!

福岡に余裕で行けちゃうぐらい(往復すらできたかも?)ずーっとトラクターに乗っていましたが、新天地デビューだからなのか、意外と元気です^ ^

#トラクター #大きなトラクターが欲しくなる

2021-10-29 v0

大阪のみなさん!以前働いていた東天満界隈のお店でここく商品の取り扱いがはじまりました^ ^

ナチュラル日向(ひなた)
大阪市北区紅梅町1-22
10-19:00 日祝定休

今日イベントをするアトリエhyuggeさんに続き、大阪は2店舗目となります。

「日向」は宮崎の人は「ひゅうが」と読むと思いますが、このお店は「ひなた」です。
社長さん、いつか宮崎に住みたいそうですよ^ ^

中心部に近いのでとても利用しやすいはず。お近くにお寄りの際はぜひご利用くださいませ。

#とりあつかい店 #大阪 #南森町 #大阪天満宮 #東天満 #ナチュラル日向

2021-10-27 v0

大豆畑が黄色く色づきはじめました。今月のみそみそ便のオマケは在来大豆の枝豆です。

以前は枝豆と大豆が同じと知らなかった私。実際に大豆を育てはじめて、逆に品種が違うことを知りました。

普通の大豆は来月が収穫ですので、枝豆で食べられるのは今。夏のビールのお供にはちょっと間に合わないようです^ ^

極小黄大豆の枝豆は、粒が小さくてあんまり食べた気がしないのですがw、保存食としての大豆を青いうちに食べてしまうなんて贅沢なことですよね。

一粒ずつありがたくいただくのも乙なものです。ごはんと混ぜてもいいかもしれません。来年のお味噌になるはずだった大豆の味、楽しんでもらえたら幸いです。

#大豆 #麻尻大豆 #在来種 #枝豆 #枝豆ごはん #自然栽培 #自家採種 #みそみそ便 #麦味噌 #みそみそ便のおまけ

2021-10-25 v0

月と畑の暦、印刷があがってきました^ ^

早速、和綴じをするべく針仕事。一年ぶりでも手が覚えていて、自分の手を褒めてあげたい気分です。

今年のお気に入りはひらがなフォント。毎年ちょこちょこ書体を変えているんですが、今年のは特にかわいいのでお気に入りです。

すでにたくさんのご予約をいただいておりありがとうございます😊11月から随時発送の予定ですので今しばらくお待ちくださいね。

毎年年内には売り切れますので、気になる方はお早めにどうぞ。

#月と畑の暦 #和綴じ #カレンダー2022 #鳥獣戯画 #二十四節気 #月 #月の満ち欠けカレンダー #六曜

2021-10-24 v0

先日あっという間に売り切れてしまったフムス味噌。昨日ようやく次のものを仕込みましたのでギリギリ年末には間に合うかなと思います。

今回で2回目の仕込みですが、やっぱりひよこ豆は普通の大豆と全然違うので興味津々。ホクホクしているのに固まらない。油分が少ないんでしょうか。

煮汁も本当にクリーミーで癖が全くなくて…これは捨てたらもったいない!ということで、ここく発酵研究所は煮汁で潮麹を作ってみることにしました。

結果をお楽しみに^ ^

11月5日(金)の十日みその会、1名キャンセルが出ました。ご希望の方はDMでお知らせくださいませ。

#麦味噌 #フムス味噌 #塩麹 #潮麹 #はじめてのみそづくりセット #十日みその会 #麻尻大豆 #沖の潮 #在来種 #自然栽培 #発酵 #発酵ライフ #熟成 #酵素 #酵母 #腸活 #菌活

2021-10-20 v0

「畑を返してくれ」と言われたその後。

あれから色々ありまして、別天地に移るべく耕作放棄地を開墾しております。

事実と異なる集落の噂話。「無農薬の偏屈者」のレッテルを貼られたまま、余所者は弁解する場もありません。

悔しいし悲しいけれど、結果としてよかったんじゃないかという感じの別天地。たぶんこういうことなんでしょう。

#開墾

2021-10-17 v0

北九州に来ています。昭和の香りが漂う黒崎商店街でのスリースピンマルシェ @sssp_nはじまってます^ ^

17時まで。もう残り少なくなってきました。
みなさんのおこしをお待ちしてます。

#黒崎商店街 #イベント

2021-10-16 v0

今日から福岡。

本日は平尾のムーンテーブル @moon.table.bakeryshop さんにて、先日ナチュ村 @natumula_parcoさんでした超お得なおはなし会。おかげさまで午前も午後も満員御礼となっております。

明日は北九州黒崎にて久々の出店。黒崎商店街におりますので北九州のみなさん、ぜひ遊びにきてくださいね!

写真は製粉の合間に立ち寄った宮崎、綾町のTATEYOKO Kitchen @tateyokokitchenさん。剥き出しの配線がたまらない古民家ですが、あと2ヶ月でなくなってしまうそうです。。。

大切なものを大切にしたいのに、知らないうちになくなっていく。新しい世代への交代の時期、私たちの世代はそうならないためにどうしたらいいのか、日々戦ったり、考えたり、もがいたり。

#おはなし会 #福岡 #平尾 #北九州 #黒崎 #綾町 #古民家