ご支援いただきありがとうございました!クラウドファンディングについてはこちらから
2022-01-14 v0

毎日いい天気が続くので、毎日ちりめんだいこんを仕込んでいます。

在来種の米良大根は身が締まっていて糖度が普通の大根よりも二度高く、辛味も強いのが特徴でとても美味しい大根。

ですが、形がバラバラなので市場に出荷されることはまずありません。特に多いのは紡錘形ですが、この形だとダンボールに収まりが悪く、送料がかさんでしまうのも大きな障害。

さらにこんな風にスが入りやすいのもあり、そのままの形で売っていたらこの時期はもう売ることができなくなります。

在来種がどんどん消えていくのはこんな流通の都合による部分も大きいですね。。

そこで考えたのがこの切り干し大根。スが入っていても周りの部分だけ使ったりするので一株も無駄にはしません。

身が締まっているので、極細にしてもしっかり形が崩れないことも切り干しに向いています。水もどし不要ですぐに使えるのもいいですが、そのまま食べると何より甘くて美味しい!

冬季限定の商品です。ぜひ一度お試しくださいね^ ^

#在来種 #米良大根 #ちりめんだいこん

2022-01-12 v0

昨年末のいい報告。

倉庫を立てた場所は9年前に購入した畑ですが、その両隣の二つの畑はずっと何も作っていませんでした。

倉庫の目の前なのでぜひ借りたかったのですが、ずっと貸してもらえず。理由は簡単に言えば余所者だから。最初のちょっとしたボタンの掛け違いでの誤解もありました。

結局9年間、耕すだけで何も作らない年月が流れましたが、先日跡を継いだ息子さんから貸していただけることになったのです。

9年…もう完全に諦めていたので不思議な気分。時間はかかるけれど、時間が解決してくれるとも言えます。

そんな私の奮闘ぶりをずっと見てきた畦の野良大根。一株だけ気の早い花を咲かせてお祝いしてくれているように見えました。

#大切なこと #米良大根 #在来種 #余所者 #新規就農 #野菜の花

2021-12-25 v0

ホワイトクリスマス!と言いたいところですが、ここくは大根クリスマスでしたw

夕焼けイルミネーションに照らされた、色っぽい大根の景色をお届けします。この出汁を思わせるヨダレものの匂いもお届けできたらなぁ…

そんなちりめんだいこんは今年も大人気!生産が追いついてないですが、週明けからまた大量に送れると思います。

明日からはきっと一気に年末モードになることでしょう。今月のみそみそ便は28日ですのでお間違いなく。帰省などでご不在の方はご連絡くださいね

#在来種 #自然栽培 #米良大根 #ちりめんだいこん #クリスマス #出汁 #みそみそ便

2021-12-21 v0

おまたせしました。期間限定のちりめんだいこん、本日より発売開始です^ ^

宮崎に伝わる、糖度が普通の大根よりも2度高いと言われる米良(めら)大根を、丁寧に手作業で「超極細」にして天日干しした一品。

まずはそのまま食べてみてください。「なんか添加しているの?」とみなさんおっしゃるほど、驚くほど甘いのです。そして噛めば噛むほどじゅわーっと広がる大根の味わい。最後にピリリと大根の辛みもついてきます。

まるでサキイカのような味わいはお酒のアテとしても重宝するほか、水戻しの必要がないので、サッと味噌汁の具にできる優れもの。出汁も出て一挙両得の常備アイテムです。

サラダにパラパラとかけてもおいしいし、通常の切り干し大根と同じように醤油・みりんに漬け込んでも絶品。甘酢漬けもオススメです。

毎年この時期にしか販売していない、ここくの期間限定商品です。ぜひみなさんで自然の甘みと凝縮された大根の味を楽しんでください。

小さなお子様にも味覚を育てると言われて好評ですよ♪

#ちりめんだいこん #在来種 #米良大根 #自然栽培 #切り干し大根 #水もどし不要 #サキイカ

2021-11-12 v0

冷たく乾いた風が吹くようになると、そろそろ大根の季節。

大豆の収穫と麦の種まきで頭がいっぱいですが、この方たちはスクスクと育ってきています。

これからは激動の2週間。月末まで走り抜けたら、年末はきっとあっという間に。

#米良大根 #在来種 #ちりめんだいこん

2019-03-18 v0

昨日また一つ歳を重ねました。
あと何度、この大根の花やミツバチの羽音を聞くことができるでしょう。

ポカンと晴れた心と儚い夢の残骸を眺めながら、今したいことは何だろうと自分の心に問いかけます。

どこかに向かわなくていいから。泳いだり、漂ったり、自由に日々の気持ちに正直に。そんな一年を過ごそうと決めました。

#米良大根

2019-02-26 v0

久しぶりにスッキリした晴れ。これが最後のちりめんだいこんです。

大きな台風を乗り越えて、本当に頑張りました。小さな米良大根まで全て干し、少しも無駄にすることがなくて良かったです。

そして次の世代へ。白い花が咲き始めています。

#ちりめんだいこん #米良大根 #切り干し大根

2018-12-27 v57

明日は今年最後のみそみそ便。オマケは引き続き写真の米良大根です。こんな景色の中で台風を乗り越えて育ちました。

2月末からはじまる来期のみそみそ便のお問い合わせを多数いただいております。ただいま準備中ですのでもう少しだけお待ちくださいませ^ ^

#みそみそ便 #米良大根

2018-11-29 v67

明日のみそみそ便のオマケは米良大根!

台風前に蒔いたので一度はクチャクチャになりましたがこんなに立派に育ちました。ちょうど寒くなっておいしくなったところです。

葉も綺麗なので葉付きで持っていきます。一度湯がいてえぐみをとるとトウモロコシのようにシャキシャキした甘い鍋の具になりますよ。

#みそみそ便 #米良大根 #在来種 #自家採種

2018-11-18 v66

鍋がおいしい季節になってきましたね。かの台風でクチャクチャになった大根も、こんなに立派な姿になってきました。今日は自然栽培6年目となる畑で麦の種まきをします。

#米良大根 #自家採種

2018-11-14 v77

白菜も大根も、もう待ち切れないから食べちゃおう!今晩はクリームシチュー?鍋?
しばらく自家用野菜がなかったからうれしいうれしい^_^

#米良大根 #白菜 #お父さんごはん #自家採種 #在来種 #自然栽培

2018-05-01 v51

米良大根の種が鳥さん達に食べられ始めました。そろそろ回収しておかないと!

とはいえ、彼らがついばんで種を落としてくれることで、ここに大根が自生するようになっています。

半分は自然に。半分は今年の冬のために。全部はとらず、のんびり回収していきます。

#自家採種 #米良大根