少し間が空いてしまいましたが、先日アナバナさんのところで行われた味噌カレー+みそづくりにご参加いただいた皆さんありがとうございました^ ^
今回は珍しくほとんどの方が味噌づくり経験者。
そのせいか、昨年の醤油づくりワークショップにまで話が及び、早くも次回は熟成したマイ味噌を持ち寄って食べ比べながら醤油作りをしよう!という話になりました。
醤油づくりは6月のご案内になりますので、もうしばらくお待ちくださいね。
昨年ご参加いただいた方も、もうずいぶん美味しくなっていると思いますが!…あと半年ぐらいはお世話してあげてくださいませ。
特に昨年は裸麦で仕込んだ醤油もあり、それも楽しみのひとつであります。在来種の醤油、なんて聞いたことないですから。
明後日は宮崎で十日みその会。こちらも満員御礼でしたが、2名欠員が出たのでご参加希望の方はDMくださいませ。
ちなみに3月10日(金)は初めての試みとなる合わせ味噌の会。米糀と麦麹の割合をご自分で決められるようにします。
2月10日(金)十日みその会(麦)
3月10日(金)十日みその会(合わせ)
13:00〜14:00
・味噌2.5キロ 仕込み 3,980円
・みんなでワイワイみそを詰めるだけ
・初めての方のみ14時半から座学 +1,000円
・場所:ここくショップ(清武町船引)
・容器込みの場合+200円
お申し込みはDMにてお名前・ご連絡先をどうぞ。*2月分の欠員募集締切は明日の12時とします。
#十日みその会 #発酵ライフ #腸活 #手前味噌 #みそづくり教室
昨日は大泉工場NISHIAZABU @oizumi_kojo_nishiazabuでのみそづくり、おはなし会にご参加いただきありがとうございました。
朝8時から夜の20時ごろまで、ずっとしゃべっていて、最後は流石に声が潰れてしまいました^ ^
味噌のこともそうですが、麦、大豆、塩、種など、参加者さんからの質問がすごくて、まだまだ話し足りなかったぐらい。
次はハイブリッドにデザインのこともお話しするかもしれません苦笑
こんな都会のど真ん中で開催していただいた大泉工場さんの熱い想いにも感動しました。
引き続き、ここく商品は西麻布でもお買い求めいただけます。とても温かいお店ですのでお近くにお立ち寄りの際はぜひご利用ください。
#みそづくり教室 #おはなし会 #西麻布 #調味料はよいものを
本日は福岡の堅粕保育園さんでみそづくり。ゆっくり大豆をコトコト煮ています。
母性が溢れる空間、子供たちの笑い声。昼下がりはふいに時空を超え、自分の子供の頃にもどったり、我が子が小さかった頃を思い出したり。
そこからは随分遠ざかってしまった寂しさもあるけれど、こうしてお味噌を通じて子供たちへ食を届けられるありがたさを感じています。
きっと普段も見えないだけで、沢山のお母さんの手によって私たちの作る大豆や麦は届いているんですよね。
子供たちが元気に健康に育ちますように。確かなものを届けたいし、届け続けたいと改めて思います。
#在来種 #自然栽培 #沖の潮 #みそづくり教室 #堅粕保育園 #調味料はいいものを #腸活 #菌活
[お知らせ]
みそみそ便の継続受付は20日までとしていましたが、日曜なので本日までとなってます。まだの方はお手続きよろしくお願い致します。
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本日は福岡市博多区の保育園にて味噌づくりとおはなし会。朝から子供たちのはしゃぎ声に癒されています。
入り口の鍵や送りの挨拶や、小さなトイレや手洗い場や…いろんなものが懐かしくて温かい^ ^
ついかわいいかわいいとなってしまいますが、責任を持って真剣に子供たちの成長を見守る先生たちに圧倒されたり。
とても刺激的な1日になりそう。大豆の煮上がりを見守りながらワクワクしています。
#みそづくり教室 #おはなし会 #保育園 #食育 #ワークショップ #調味料はいいものを
味噌づくり巡業2日目は糸島のかもすてらす @kamoterraさんへ。実は3ヶ月前から準備していたこの企画…
なんと米味噌・麦味噌・合わせ味噌の3種類の味噌が仕込めてしまうという!初の試みでした。
米味噌は関東では赤くて辛いのに、九州では白くて甘いのです。
合わせ味噌は関東では調合味噌ですが、九州では合わせ麹。
麦味噌は関東では馴染みがなく、田舎味噌として売られていたりします。
それぞれの何故?を知っておくと、料理で味噌を使い分けられるようになる。それぞれの特徴をしっかり知ることができた、とてもいいWSになりました。
お昼、大豆が煮えたのを見計らって糸島の二丈波呂地区をぐるりと散歩して、心地よい風に吹かれながら昼寝をしてしまいました。
旅する味噌づくり教室、なんて言いたくなるような、私にとっても心が休まる1日になりました。
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
明日はナチゅ村 @natumula_parco千早店さんにて最終日。みなさんにお会いできるのを楽しみにしております。
オンラインショップでは味噌づくりセットも受け付けています。遠方の方はご利用くださいませ。
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