2022-07-15 v0

本日は福岡の堅粕保育園さんでみそづくり。ゆっくり大豆をコトコト煮ています。

母性が溢れる空間、子供たちの笑い声。昼下がりはふいに時空を超え、自分の子供の頃にもどったり、我が子が小さかった頃を思い出したり。

そこからは随分遠ざかってしまった寂しさもあるけれど、こうしてお味噌を通じて子供たちへ食を届けられるありがたさを感じています。

きっと普段も見えないだけで、沢山のお母さんの手によって私たちの作る大豆や麦は届いているんですよね。

子供たちが元気に健康に育ちますように。確かなものを届けたいし、届け続けたいと改めて思います。

#在来種 #自然栽培 #沖の潮 #みそづくり教室 #堅粕保育園 #調味料はいいものを #腸活 #菌活

2022-02-18 v0

[お知らせ]
みそみそ便の継続受付は20日までとしていましたが、日曜なので本日までとなってます。まだの方はお手続きよろしくお願い致します。

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本日は福岡市博多区の保育園にて味噌づくりとおはなし会。朝から子供たちのはしゃぎ声に癒されています。

入り口の鍵や送りの挨拶や、小さなトイレや手洗い場や…いろんなものが懐かしくて温かい^ ^

ついかわいいかわいいとなってしまいますが、責任を持って真剣に子供たちの成長を見守る先生たちに圧倒されたり。

とても刺激的な1日になりそう。大豆の煮上がりを見守りながらワクワクしています。

#みそづくり教室 #おはなし会 #保育園 #食育 #ワークショップ #調味料はいいものを

2021-06-27 v0

味噌づくり巡業2日目は糸島のかもすてらす @kamoterraさんへ。実は3ヶ月前から準備していたこの企画…

なんと米味噌・麦味噌・合わせ味噌の3種類の味噌が仕込めてしまうという!初の試みでした。

米味噌は関東では赤くて辛いのに、九州では白くて甘いのです。
合わせ味噌は関東では調合味噌ですが、九州では合わせ麹。
麦味噌は関東では馴染みがなく、田舎味噌として売られていたりします。

それぞれの何故?を知っておくと、料理で味噌を使い分けられるようになる。それぞれの特徴をしっかり知ることができた、とてもいいWSになりました。

お昼、大豆が煮えたのを見計らって糸島の二丈波呂地区をぐるりと散歩して、心地よい風に吹かれながら昼寝をしてしまいました。

旅する味噌づくり教室、なんて言いたくなるような、私にとっても心が休まる1日になりました。

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。

明日はナチゅ村 @natumula_parco千早店さんにて最終日。みなさんにお会いできるのを楽しみにしております。

オンラインショップでは味噌づくりセットも受け付けています。遠方の方はご利用くださいませ。

#みそづくり教室 #旅する味噌づくり教室 #米味噌 #麦味噌 #合わせ味噌 #在来種 #自然栽培 #宮崎 #清武 #糸島 #かもすてらす #発酵 #沖の潮