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2021-07-01 v0

みなさんの手前味噌ばかり作っていた先月。
ようやく自分の味噌(といってもこれもみなさんの味噌になるのですがw)を仕込みました。

麹が少し余りましたので、オンラインショップで麦麹を購入できるようにしています。

自然栽培で、生の麦麹は全国的にもなかなか手に入らないようで、北海道から問い合わせが来るぐらい。

塩麹といえば米麹ですが、麦麹で作る塩麹にこだわる方もいるようですよ。ぜひお試しくださいませ。*甘酒にはなりません

#麦麹 #自然栽培

2021-05-08 v0

麦麹1キロ、ついに残り一つとなりました。
オンラインショップから「はじめてのみそづくりセット」「替玉セット」のどちらかでご購入できます。

味噌づくりセットなので塩と大豆がついてきますが、麦麹は塩麹にして、大豆はごはん豆にするというのもありかも?

システムの都合上、どちらかが売り切れていたら売り切れとなりますのでご了承くださいませ!

#麦麹 #塩麹 #麦塩麹 #在来種 #沖の潮 #発酵生活 #麻尻大豆 #自然栽培 #在来種

2017-07-22 v36

このくそ暑さの中、昨日は味噌を仕込みました。
そろそろ大豆撒かないといけません。しかし天気がなかなか安定しないのです
#麦味噌 #味噌仕込み #麦麹

2016-10-25 v15

麦麹。この匂いを知っている人は麦味噌が香りを楽しむものだとよく知っている人だと思う。
#麦味噌 #味噌仕込み #麦麹