究極の米味噌づくり、鹿児島薩摩川内市の市比野で行うことになりました。

全国のお米を知る原田米店さんに先日お邪魔する機会があり、おいしいごはんを食べながら、米の炊き方などのお話を聞き、米の奥深さに触れて感動しました。

「麹に適したお米ってあるんですか？」と、興味本位で聞いたところ、「あります」と即答。

餅は餅屋というか、米糀に適してるかどうかで米を選んだことはなかったので一気に話が盛り上がり、このような会を開催することになりました。

場所も、宮崎からはなかなか行けないところ（苦笑
でもだからこそ、普段会えない方にも会える気がしています。

鹿児島といえば麦味噌が主流ですが、米味噌は甘いのが特徴です。

短期熟成ならきっと豊潤な米の香りがする白味噌になるでしょうし、長期間寝かせれば関東のまろやかな赤味噌になるでしょう。どの段階で食べようか、今から楽しみなのです。

ご存知の通り米の価格があがっているにもかかわらず、おいしい食事付き、米味噌2.5kg持ち帰りで6,000円。

お味噌について、塩について、いろいろ詳しくもなれます。
ぜひ市比野で会いましょう。

お申し込みは以下より
https://cococu.jp/event/20260620-haradakometen/

@haradakometen