究極の素材でつくる米味噌づくり教室を開催します。

米糀（こめこうじ）
全国の米を知り尽くした5つ星お米マイスター、原田米店がセレクトした麹にあう米。その米を、創業80年以上になる醸造所で、伝統的なモロブタ製法で米麹にします。

大豆（在来種）
大粒の改良品種ではなく、希少な小粒の在来黄大豆を無農薬無肥料の自然栽培で育て丁寧に煮てつぶしました。小粒なので、豆の数は大粒の倍になり、豆の味が濃い味噌に。

塩（沖の潮）
沖の黒潮を船で汲み上げ、二日間薪で焚き続けて結晶化した沖の潮を使用。辛くもなく苦くもなく、旨みが口に残る不思議な塩を使って味噌を仕込みます。

内容の濃い座学
味噌について、塩について、麦について、種について。 とっても身近なのに、知らないことがたくさんあります。 講師は大豆・麦の栽培から塩の製造まで全てを 手がけているからこそ話せる内容の濃い味噌造り教室。 終わってからも時間の許す限り質疑応答は自由です。 わいわい楽しく、みんなで手前味噌を仕込みましょう！

• 究極の米味噌 2.5キロ持ち帰り
• 塩まで全て自家製の安心原料
• 大豆は自然栽培の在来種
• 味噌・麦・塩に詳しくなれる座学
• 味噌・麦・塩に詳しくなれる座学

内容：

みそ仕込み（1時間）
・生麹と塩を混ぜる
・ミンチ大豆とみそをこねる
・容器に詰める（カビないコツ伝授）
座学（1時間）
・おみその種類（麦・米・合わせ）
・おみその使い分け
・おすすめ容器
・市販の味噌との違い
・カビの見分け方　etc.
・麦の種類
・塩の種類
質疑応答（30分）
麦、大豆、塩、農法など、なんでも聞いてください

日時

2026年6月20日（土）
11:00 - 14:00

場所

原田米店
鹿児島県薩摩川内市樋脇町市比野2454-1
GoogleMap

参加費

6,000円（税込） 定員10名
おいしいお米に舌鼓をうつ食事付 当日に参加費をお支払い下さい（現金のみ）

もちもの

• エプロンなど汚れてもいい格好
• 三角巾（髪の毛など入らないように）
• 容器（3リッター以上）
  ＊容器がわからない方はビニール袋で持ち帰りいただき自宅で詰めていただきます（おすすめ容器の説明あり）

注意事項

定員に達し次第締め切らせていただきます。
店頭・電話でのお申し込みは受け付けておりません。

申し込み締切

6月18日（木）