#小麦
毎日草刈りに追われていますが、先日は小麦の脱穀を。醤油のためだけに、少しだけ小麦の栽培もしています。
小麦の脱穀をするために使うのはこちらのハーベスター。最新の汎用コンバインを使わないのは、大麦に小麦が混じってしまったら大変なことになるからです。
古い機械だからエンジン始動スイッチなんてものはありませんw 右下のハンドルを勢いよくグルグル回してエンジンをかけるのはちょっとしたコツがいります。
しかしさすがは名盤中の名盤ディーゼル。今年もすぐにかかってくれました^ ^ 君はえらい！ディーゼルカッコいい！
一年に一度だけの出番はすぐに終わり、きれいに掃除をしたらまた一年後。
醤油を作るために、小麦を手刈りして束ね、陰干しして脱穀して籾摺りして焙煎して粉砕する。
時代は変わり機械が発達して畑担当が1人になっても、やってることは今も変わりません。
#畑の風景 #沖醤油 #自然栽培 #小麦 #ハーベスタ #ディーゼル
ここくは裸麦を育てていますが、実は醤油のためだけに小麦も少しだけ育てています。
同じ麦だから機械も揃ってるし、沢山作りたいところですが、実は混じると大変なことになるので別の機械を使わなければいけません。
コンバインに乾燥機、選別機。どれだけ丁寧に掃除をしても「一粒残らず」というわけにはいかないんです。
だから小麦は昔ながらの方法で。今年は手刈りしたものを掛け干しで乾燥しています。
梅雨の晴れ間に脱穀まで全て終わらせたかったけれど、今日は乾燥機の掃除と精麦に追われて断念。
今年初めての試みとなる、小麦を使わない在来裸麦醤油。うまくいったら来年は小麦をやめようかなと思案中です。
畑を去る夕暮れ時、軒下に干していた小麦が西日に美しく輝いて、私は種をくれた方の笑顔を思い出していました。
#小麦 #裸麦 #在来種 #沖醤油
