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2021-07-24 v0

ここくカフェはまだまだ先になりそうだけれどw ここくのスイーツ部は割と現実的に動いてます。

大麦粉のスイーツ専門店。小麦よりも食物繊維が3倍多い大麦粉はグルテンフリーでもあり、体に優しくて罪悪感少なめなのがいいんです。

というか、プロの方々が作ってくださるのがおいしくて。。不思議と男子でもまた食べたくなるようなしっかりした力のある味なんです…

ここくブレッドは売り切れてしまいましたが、福岡のムーンテーブル @moon.table.bakeryshop さんが作ってくれているマドレーヌも超絶おすすめ。ナチュ村さん @natumula_parco @natumula_chihayaにも並んでいます。

2枚目のワッフルは宮崎と長野を行き来するしぜんやさん作。冬季の野沢温泉でしか今のところ食べられないのですが、これが本当に美味しいのです。

3枚目のマフィンは試作品。おいしかったーけど、まだまだ研究中。

大麦粉も絶賛販売中ですので、お菓子づくり女子はぜひ挑戦してみてください。焼き菓子もいいけど、大麦粉の味が生きる半生菓子がオススメです。

#大麦粉 #マドレーヌ #ワッフル #マフィン

2021-06-17 v0

クラウドファンディングのリターンのために開発したギフトパック。ご要望にお応えして正式にリリースとなりました。

ここくの醤油以外の全ての商品が楽しめる、ギフトにも最適なよくばりパックです。

巻紙の印刷は角度によって文字が浮かび上がる高級感のある仕上がり。受け取った方が楽しめるように、各商品の使い方が書かれた商品カタログもつけています。

また、ここくのコンセプトが描かれた鳥獣戯画の和風手拭いと、読み応えのある16Pのコンセプトブックまで入っているので、ここくを知らない方にも種のおはなしとともにお楽しみいただける内容です。

8周年記念で作成したミニトートやお醤油と一緒にプレゼントするのもいいかもしれません。たくさんの方に楽しんでもらえたらと思います。

【セット内容】
・コンセプトブック(12p)と商品カタログ
・本染手拭い
・ごはん豆(コリコリ香ばし豆ごはん:2合分)
・ごはん麦(プチプチ麦ごはん:2合分)
・きょうははんなりお豆はん(ほんのりピンクの古代黒豆ごはん:2合分)
・むかし麦茶(出がらしも食べられるピンク色麦茶:2リッター分)
・古代大豆で仕込んだ麦味噌(全て自社原料・無添加仕込:100g)
・沖の潮 (自社製造・沖の海水→平釜薪炊き:30g)
・大麦粉(ホワイトソースの素:30g)

楽しい・おいしいのはもちろん、心が豊かになる贈り物。自分へのご褒美に、体だけでなくこころも整えるようなセットです。

#麦味噌 #沖の潮 #ごはん麦 #ごはん豆 #むかし麦茶 #大麦粉 #きょうははんなりお豆はん #沖醤油 #在来種 #無農薬 #無肥料 #自然栽培 #宮崎 #清武 #ギフト

2021-06-14 v0

本日から販売開始!

ここくの大麦粉を100%使用して作ってくれているKODAMAPANさんのここくブレッドを、ここくでも取り扱いさせていただけることになりました。

プレーンとシナモンとあって、シナモンの方には極小黄大豆の麻尻大豆も入っています。まるでシュトーレンのような、食べ応えがある大人の味。

そのまま食べてもおいしいですが、トースターで温めると、薪窯の香りに大麦粉の香ばしさが加わって・・・♡

ワインやコーヒーのお供に最高な大人のパン。
香りと一緒に楽しんでいただけたらと思います。

大麦粉は小麦粉の3倍食物繊維が含まれているほか、グルテンを生成するグリアジンは入っていないグルテンフリーのパンになります。

*こちらの商品は毎週日曜に締め切り、翌週金曜に発送させていただきます。他の商品と一緒に頼まれた場合は同じ荷物でお届けしますので最大で2週間近くお待ちいただく場合もありますのであらかじめご了承下さい。

*金曜日に清武のお店に直接取りに来たいという方がいましたら、DMかお電話(0985-72-7256)でご予約ください

#大麦粉 ブレッド

2021-06-08 v0

速報!

ここくの大麦粉を100%使って「ここくブレッド」を作ってくださっているKODAMAPANさん @kodamapan2014

なんとなんと、ここくでお取り扱いさせていただけることになりました!やったー!

シナモンの方には麻尻大豆も入ってるという、まさにここくのパン。そのまま食べてもおいしいですが、トースターでカリッと香ばしくすると、薪窯の臭いに大麦粉の香ばしさが加わって…

また、購入できるようになったらお知らせします。毎週予約をとって日曜に締め切り、翌週金曜にお渡し・発送となります。

予約は来週14日(月)からの受付。
お楽しみに!

#大麦粉 #麻尻大豆 #KODAMAPAN #薪窯 #宮崎 #清武 ブレッド

2021-05-24 v0

ここくのお店がオープンしてから2ヶ月が経とうとしていますが、麦を収穫したので初めて全商品が出揃いました。

また、先日は急すぎたのですが明日から三日間、横綱コーンの巡業もやってきます^ ^

私は小結コーンを頼みましたが、全然普通のサイズで食べ応えがあり、これまで廃棄していたとは思えない味でした。こんなに沢山入って2,000円なんて、、

横綱コーンは予約殺到につき現在受付ストップ中とのことですが、大関サイズでも充分横綱級と思われます。

ご予約はDMまたはお電話(0985-72-7256)にて、お名前・ご連絡先・数量をお知らせくださいませ。ご連絡いただいた翌日に取りにきていただく形になります。

横綱サイズ 4,000円 10本入り
 一割しかとれない大モノがゴロゴロ!
 ※予約殺到につき現在注文ストップ中

大関サイズ 3,000円 10本入り
 糖度は負けなし!ごっつぁんサイズ

小結サイズ 2,000円 10本+α
 小さいけど糖度は横綱級、数で勝負!

遠方の方はここくのオンラインショップからご予約ください。クール便で収穫次第発送いたします。

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横綱コーンを作るのは近所の若手農家のどすこいファームさん  @dosukoifarm相撲が大好きなご夫婦です。慣行農法でも除草剤を使わずにがんばっています。

https://dosukoifarm.jp/

おいしいものを笑顔でつなげたいというコンセプトも素敵。もらった人が笑顔になるパッケージやリーフレットを作らせていただきました。

#横綱コーン #ごはん麦 #むかし麦茶 #大麦粉 #ごはん豆 #麦味噌 #沖の潮 #きょうははんなりお豆はん

2021-05-23 v0

畑担当からご報告です。
本日、無事に全ての麦を借り終えました!

まさかの梅雨入りで本当に大変な年でした。
でも、今までで一番多い量の収穫となりました。

ここくの場合は稲刈り用の小さなコンバインで収穫しています。

コンバイン袋、およそ3tをコンバインから軽トラに積み、それを乾燥機に入れて…という力技をしていますが、、来年はきっと汎用コンバインが活躍してくれることでしょう。

とにもかくにも、本当にお疲れ様でした!現場からは以上です!

しばらく供給ストップしていたむかし麦茶、大麦粉、ごはん麦は来週から再びお届けできるようになります。

オンラインショップからもご注文いただけるようにしましたのでぜひご利用ください。

#麦 #大麦粉 #むかし麦茶 #ごはん麦 #自然栽培 #在来種

2018-10-19 v72

新入りを交えて久々の集合!しばらくはこのラインナップでお届けします。

#麦味噌 #ごはん麦 #ごはん豆 #大麦粉 #沖の潮 #きょうははんなりお豆はん #麦穂 #パッケージ

2018-01-16 v45

佐土原で本格的な直火による焼き窯を自宅に作ってしまったKODAMAPANさん。@kodamapan2014

なんと、ここくの大麦粉を使ったビスコッティを来週末から販売するそうです。小麦粉と味わいが全然違い、ザクザクした食感と力強い味わいがある大麦粉。未体験のビスコッティになるのは間違いありません。

写真はチョコレートのビスコッティ。ココア生地にチョコチップとクルミ。それともう一つ、マラウイ産のモリンガパウダー加えた生地にホワイトチョコチップとクルミを入れた二つのバージョンを焼く予定、とのこと。

もちろん私も買いに行く予定。今週末が楽しみです^ ^

#大麦粉 #ビスコッティ

2017-11-16 v39

あるcafeのリンゴさん。昨日はありがとうございました^ ^
#人々 #とりあつかい店 #大麦粉

2017-11-16 v78 2comments

ここくの大麦粉を100%使って作ってくれている、あるcafeさんのスコーンとマフィン。どちらも大麦粉の味がしっかり!おいしかった!
#大麦粉

@yum1bo 横浜のカフェでした…すみません!でもなたね油って言ってました!

どちらのカフェですか〜✨食べてみたいです。

2017-10-17 v40

雨の中無理言って製粉
#機械たち #大麦粉

2017-09-04 v58

新商品の大麦粉。そろそろWebでも販売します。
#大麦粉 #パッケージ

2017-07-28 v40

大麦粉、背面はこんな感じになりました。
スタンプの味わい、見てて飽きないです。
#パッケージ #デザイン #麦 #大麦粉

2017-07-09 v53 2comments

油性でこんな微妙なダークブラウンのスタンプ台が売ってるなんて思いもしなかった。このインクの濃淡は印刷では決して出せない。粉の質感とすごく合っててgood。水つけて思いっきり擦るととれちゃうのが欠点だけれど…
#大麦粉

これも素敵ですね✨

2017-06-01 v54 1comments

うちの大麦粉を買ってくださったお客さんがこんな風に小麦粉との味の違いを試してくださいました。
こういうのを見るとホントにみなさんにここくは作ってもらってるなぁとシミジミ。がんばらないとって思います。
感想は「小麦と味が全然違う」とのこと。しかも一番美味しかったって。めちゃくちゃ楽しみです。

#大麦粉 #お客さん

→確かに味が全然違った!大麦バターは感激的な美味しさでした!!

2017-05-24 v46

日本ではあまり知られていない大麦の薄力粉。小麦の薄力粉と同様に、クッキーやパウンドケーキなどのお菓子、お好み焼きなど使えます。
しかしなんといっても水溶性の食物繊維が豊富なのです。つまりお通じが良くなるお菓子とかも作れてしまう。グルテンがいらないのであれば大麦の薄力粉がオススメ。
宅配向けにコッソリ出してましたが、そろそろパッケージ印刷して出し始めます。

#大麦粉 #パッケージ

2016-11-09 v21

さっきまでニコニコしてたのに写真撮るって言ったらこんな顔。精麦所の渡辺さんのおかげでいいこなができました。
#人々 #大麦粉

2016-10-05 v14 6comments

初めて粉にしてみた。粉は奥が深いのだ。ちょっと面白い粉になりそうな予感。
#大麦粉

炒ってないんですね!楽しみです!

@michidac はったい粉、ご存知なんですね!あれは炒ったのを粉にするんですが、それともちょっと違う感じです。薄力粉とも違う面白いのができました!

ありがとうございます(*^^*)

@ringoamaishi 2種類持って行きますよ〜

はったい粉⁉️

うわー!楽しみです!