すでにご存知の方も多いと思いますが、ONE OK ROCKのタカさんプロデュースによる表参道の15/eOrganic（フィフティーン・オーガニック）さんとのコラボ商品、あわせ味噌を昨年からリリースしています。

有機栽培も基本的にNGで、自然栽培のものだけを取り揃えているたぶん一番厳しい基準の同店では、ここくの麦味噌がタカさんイチオシということもありオープン当初から大人気。

このあわせ味噌は、15/eさんおすすめの自然栽培米を使用。麦味噌よりも甘く仕上げたお味噌で、香りは麦味噌に比べると劣るものの、甘みのおかげでなんでも使いやすいのが特徴です。

具沢山のお味噌汁ならあわせ味噌、と私はよくオススメしていますが、実際、麦かあわせかは気分によって使い分けています。

九州で通常「あわせ」として売られているのはほとんど米糀のものが多いですが、こちらは米と麦の比率は5:5。麹の量も通常の倍、二十割麹という贅沢味噌です。

販売は15/eさんの店舗か、オンラインショップから。ついでに麦味噌のコメントも覗いてみてください。たくさん書いてくれてあって本当に嬉しいです☺️