この時が止まったような不思議な感覚が好きで、ずっと改装も何もせずそのまま使い続けてきました。

これから10日ほど改装工事に入ります。お店の営業はしておりますので気にせずお越しくださいませ。

…保育園の親父会で知り合った方がお店を閉めると聞き、ちょうど探していた味噌の加工場としてこの酒屋を借していただけることになったのは9年前。

借りてみたら裏には惣菜を作っていた厨房があり、改装などすることなくそのまま保健所の許可をとることができました。

さらに驚いたのはここのお母さまが地元老舗醸造所の娘だったため、麹はお母さまの実家でつけていただくことになります。

さらに酒屋を辞めた店主は釣り船をはじめたため、その後その船で私が海に出て塩をとることになるわけです。

まるで仕組まれていたかのように時は流れてきました。

私と塩を作る人と船を出す人と。３人ともが保育園で10年前に出会い、今こうしてお味噌をみなさんにお届けしているのは奇跡としか言いようがありません。

この奇跡がずっと繋いでいきますように。

#加工場 #改装スタート #沖の潮 #麦味噌