もう〜お元気！発酵しまくりで泡だらけなのは試作中の「合わせ潮麹」。

毎日お世話でかき混ぜて、どんどん愛着が湧いてきます。

発売中の潮麹は「育てるぷくぷく」と書いてありますが、まさにこんな感じで発酵で袋が膨らんできますよ。

使っているうちに水分が減ってきたら、9%の塩水を足して、また熟成しても使えますよ。手軽に発酵生活が楽しめるのも潮麹の魅力ですね^ ^

少しの間品切れにしていた麦味噌、今日から解禁します！

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