明日は待ちに待った味噌造り教室。みなさんのお味噌になる大豆、7.5キロをよく洗って水に漬けました ^ ^

大豆は種を蒔いてから土砂降りの雨が降ると腐ります。豆もやしを作るにしても、同じ水につけたままにしておくとやはり腐ります。

お味噌を仕込むときも、あまり前もってつけすぎるのはやはりよくありません。目安は仕込み前日の昼過ぎから15時ぐらい。仕込み当日の朝早くから炊けばお昼には炊き上がることになります。

明日はこんなお話もたくさんさせていただきますので、ぜひ覚えて帰ってください。

#味噌造り #ワークショップ