春のように暖かな今日の宮崎。熱いご要望にお応えしてちりめん大根を今年もつくり始めましたよ^ ^

極細のスライサーで手作業なのでたくさん作れませんが、水戻ししなくても味噌汁の具やサラダになる優れもの。

在来の米良大根なので甘さが凝縮されてそのままでもサキイカのようにおいしく食べれます。

これからしばらく、晴れた日の午前中はこの作業。今年もがんばるぞー

#ちりめん大根