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2021-07-04 v0

昭和ひと桁から操業を続ける、清武町の老舗崎田製麺所。

宮崎に、清武に、こんな素朴な製麺所があったなんて、知らなかった方も多いのではないでしょうか。

普段は給食用に焼きそばやラーメンなどなど、様々な生麺を作っている小さな製麺所。3代目になる現店主はおふくろさんと2人で切り盛りしています。

初代の爺さまは、塩を地下水に入れて二日間寝かすと言っていたそうですが、ここくの沖の潮を使うようになって初めてその意味が分かったんだそうです。

本物の塩は、すぐには水に溶けない。

ここくの沖の潮を水に入れると、水面に膜のようなものができつつ、下にも白いものが溶けずに残ります。

こうした塩化ナトリウム以外のミネラルが含まれているため、同じ塩でも味が全然違ってくるんです。

やさしい塩味でコシのある素麺。一把ずつ、手作業により和紙の紐で包んであるのがまたあたたかい。

さらさらセットには2つも入っていますよ。ぜひこの夏ご賞味ください。

#素麺

2021-06-15 v0

おはようございます。今朝は晴れているので朝6時から草刈り稽古に励んでおります。

どすこいファーム @dosukoifarmの親方によると、そろそろ次の場所がはじまる様子。

お待たせしているみなさまはあと少しだけお待ちください。逆に今頼まれると明日か明後日には発送となります。

ここくブレッドも早速のご注文ありがとうございました。

8周年のお得な発酵ふかふかセットは今月末で締め切らせていただきます。

そしてそして今年も沖の潮を使用した地元老舗の崎田製麺の素麺が入荷しましたので、こっそりとオンラインショップに追加しました。数量限定ですので夏に向けてお早めにどうぞ。

醤油待ちの方も多いと思いますがw、色々品数増やしてすみません^ ^;20日までは在庫切れにならないと思いますので。

#横綱コーン ブレッド #素麺 #崎田製麺所 #宮崎 #清武