ここくのぼたもち、つくりました^ ^
数量限定、ただいまから予約受付開始いたします！

もちろん米糀で米の甘みを引き出した「たまり餡」を使用。お砂糖はいっさい使ってません♪ 餅米も有機栽培の餅米を使用しています。

今回は数量限定で3/18（土）〜3/22日（火・祝）の店頭受け取りのみです。※ネットからは買えません、ごめんなさい🙏

ご希望の方はWebサイトからぼたもちフォームにおすすみいただきご予約くださいませ。

#たまり餡 #ぼたもち #砂糖不使用 #きなこ #あずき #チョコ #宮崎スイーツ #清武スイーツ #春のお彼岸

週末の空港での出店にいらしてくださったみなさん、ありがとうございました。

これ気になってた！これおいしかった♪前にカフェに行きました、いつも食べてます、いつもインスタ見てます、などなど宮崎の方に沢山声をかけていただけたことが何より嬉しかったです^ ^

一番売れたのはやっぱりちりめんだいこん。次に麦みそフムスみそ、そしてたまり餡でした。

そもそもは精製されたお砂糖を避けたい方のために開発したたまり餡。原材料は有機米、有機米糀、有機小豆のみ。

人工甘味料はもちろん、シロップも使わずに発酵だけで米の甘味を米糀で引き出しています。

甘酒のような風味もあるので「甘酒餡」といえるかもしれません。まだまだ大量生産とはいかないので販売は主にネットショップや清武の店舗のみ。見つけたら是非に。

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本日は仕事納めのみそみそ便。激動の2022年が終わろうとしています。

2021年にはクラウドファンディングで1000万の挑戦。念願だった汎用コンバインを迎えながら調整施設を建設しました。

今年2022年は加工場を改装し、味噌・醤油製造に加え、菓子・惣菜製造を取得。5月にたまり餡〼、6月に椎葉大麦ワッフル、8月末に潮meアイス。立て続けに砂糖不使用、乳・卵不使用のプラントベースなお菓子をリリースしました。

新しいことに挑戦する時は失敗はつきもので、今年は予定通りたくさんの失敗を繰り返しましたが、この年末にはしっかりとした足場ができたように思います。

来年はこの足場をさらに固めながら、より多くのみなさんに喜んでいただけるよう精進して参りたいと思います。

おはなしをつづけていくこと。

これが一番難しいテーマと気付いてから2年経ちました。

まだまだ挑戦ははじまったばかりですが、私たちが楽しいこと、おいしいと思うことをみなさんと楽しみながら、この「ここく」というコンセプトを次の世代へ繋いでいけたらと思います。

おいしいおはなしとどけます
滋味はこころの豊かさに
Delivering Tales of Deliciousness.
Whole Some Flavours Whole Heartedly.

みなさま良いお年をお迎えください。
年始は1月5日（木）から。

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博多大丸本館8階催事場にて出店中、はや三日目となりました。

みんなに「意外〜」と言われてますが^ ^
たしかにこうした百貨店さんの催事に出るのは初めてかも？
「熱いぜ！宮崎展」の一画で、滋味に毎日立ってます。10月3日（月）まで、10:00-19:00です（最終日は17時まで）

今回の目玉はやっぱりたまり餡〼9。福岡では基本的に買えないものですのでぜひこの機会にどうぞ。

ただ見にくるだけでも大歓迎です。他にも素敵な出店が沢山あります。ふらりとお立ち寄りくださいませ。

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ご要望にお応えして、たまり餡の瓶タイプが発売になりました。

砂糖不使用・シロップ類も不使用。発酵の力だけで甘さを引き出した餡子です。

菌がつくってくれた、やさしくて味わい深い甘み。

餡バターも罪悪感なしでたっぷりと餡をのせちゃってください。
クリームチーズとの相性も抜群です。

他にも白玉ぜんざい、クラッカー、餡餅、アイスのせ、などなどスイーツのアクセントにも最高です。

菌が一生懸命つくってくれた甘味。
ほっこり楽しんでもらえたらと思います。

オンラインショップでの発売も先ほど開始。明日からは宮崎駅のアミュプラザで行われる「ガストロノミー＆キッチンカーフィスティバル」に出店するほか、宮崎空港で行われる「Dekitate市場」にも出品されます。

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昨日はたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。たくさんの方においしいー！と言っていただけて嬉しかったです^ ^

早いもので本日は限定カフェ最終日。日曜日は通常お休み頂いておりますが本日は特別にオープン。10時から17時です。

駐車場はすぐ隣の隣に広いところを用意しています。入り口にここくの看板を立てていますので是非ご利用くださいね。

十日味噌の会は残席2となりました。お子さん連れも大歓迎ですので夏休みの宿題などにご利用くださいませ。＊詳細は昨日の投稿をどうぞ

今日も暑くなりそうです。
アイスコーヒーのほか、潮meアイスのテイクアウトもご用意しておりますので、アイススタンドとしてもご利用くださいませ

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おかげさまで1500〼！

5月に販売開始した「たまり餡〼」は、2ヶ月で1,500〼も旅立っていきました。本当にありがとうございます^ ^

最初は予約販売としていましたが、店頭やネットショップではもういつでも買えるようにしています。

まだの方は是非ともご賞味くださいませ。砂糖・シロップ類不使用、発酵の力で甘くなった「たまり餡」です。

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発酵大豆餡と発酵バター。
この最強の組み合わせ、意外とないのかも？

発酵小豆餡は間違い無く美味しいので、今回は爽やかな酸味のある大豆餡で試してみました。

濃厚だけどサッパリ。このあとクリームチーズも試したけどそれも美味しかった^ ^

ただいま、たまり餡の瓶を開発中。
どんな食べ方が美味しいのか色々試しています。

週末福岡で受け取りのたまり餡のご予約、たくさんたくさんありがとうございました。発酵による上品でやさしい甘みをお楽しみくださいませ。

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おかげさまでここくは九周年を迎えることができました。

ふりかえれば毎年がジェットコースターのようです。

畑を借りて麦を収穫し、大豆を収穫し、味噌をつくるようになり、塩までつくるようになり、クラウドファンディングに挑戦して、醤油をつくりだし、果てはあんこをつくるようにまでなりました。

こうして次々とあたらしいものが産まれていくのは、多くの方がここくの食を愛してくださり、みなさんのワクワクがあるからです。

畑の担当、田んぼの担当、海の担当、食べる担当。そんな同じ想いの繋がりでここくは成り立っています。

そんなご愛顧に感謝して、今年はノベルティ制作ではなく、これまで頑なにやらなかった「5,000円以上お買い上げで送料無料」キャンペーンを企画しました。

ここくの店頭ではちょっとした景品をお渡しいたします。ぜひこの機会にご利用くださいませ。

目指しているのは続いていくことができる農業。まだまだ道半ばでやるべきことはたくさんあります。

そんな苦労も全てお楽しみに。今後ともここくをどうぞよろしくおねがいいたします。

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昨日はたまり餡〼の先行販売でした。

予想をはるかに超えるご注文をいただきありがたかった反面、最中皮の在庫が足らないことに気づいたのは前日の夜でした。。

オンラインからご注文いただいていた十数名の方の分が送れないばかりか、連休を挟むので大幅に遅れてしまう大失態。

まだまだ走り出したばかりでご迷惑をおかけすると思いますが、しっかり改善してみなさんのご注文に応えられるよう努めたいと思います。

今回お送りできなかった分は5月12日（木）に発送の予定です。次回の予約は餡子がたまり次第。5月16日の週を予定しています。

今月は麦の収穫もありバタバタすると思いますが、お店ではオーガニックコーヒーも飲めるようになりましたので気軽にお立ち寄りくださいませ。

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