2018-10-09 v2

先日命がけでとってきた潮が、塩になりました。あの大ウネリが嘘のよう。舌の上で溶けた結晶は少しも尖ることなく、やわらかで優しい海の味わいが広がりました。

今回は少し余裕がありますが、またすぐに欠品すると思いますので逃さず手に入れてくださいませ。次回の出港は未定です。

#沖の潮 #パッケージ

2018-09-13 v87 10comments

先程「無事に」潮とりから帰ってきました。
今日は天気が良かったものの、台風の影響でウネリが大きく、いつもより危険な海のはずでした。

しかしもう5回目ぐらいの出航になると随分慣れたもの。あんなに怖かった4トントラックの運転も余裕にこなし、段取りよく1回目をタンクにくみ上げ、「今日はいつもより早く終わりそうだね」なんて話をしていた30秒後…

ゴトッ!

大きなウネリの中、港に帰るために船を旋回させている時、2つのタンクのうちの1つが船の傾きによりズルッと横にズレてしまったのです。

1つのタンクには水が500リッター。真ん中にあったはずの500キロの重りが船の片側に大きくのしかかり、船が大きく傾いてしまいました。

水を一度こぼそうとしても、中からの水圧で蓋が開かない…もちろん500キロですから動かすこともできませんし、男2人が傾いた側に移動したら確実に転覆するぐらい傾いていました。

周りはどんどんウネリが高くなっています。

仕方なく、傾いた反対側に大きく身を乗り出してバランスをとりながらゆっくり帰り、なんとか入港。今日ほど自分の体重が欲しいと思ったことはありません。

そして港に入ると、ちょうど自衛隊の大きな船が出港するところ…もう少し遅ければ、あの船が立てた波で確実にやられていたと思います。

無事に帰ってこれてよかった…今日は本当に良い勉強になりました。

#沖の潮 #麦味噌

ご無事で良かったです!

😱😱😱😱読んでてこわくなりました、

無事、帰られて、よかったですね、、、

ご無事で何よりでした!!命懸けの潮とりですね😭

ご無事で本当によかったです!

2018-09-06 v71

お味噌が11月末ぐらいまでかなりの品薄になります。原因はやっぱり塩不足。欲しいと言ってくれる人がいるのにお渡しできない歯がゆさ。来年は解決できると信じて。めげずにがんばろう。
※写真の塩は先月のもの。もう全部手元にはありません。今月中旬に出航予定です #沖の潮 #麦味噌

2018-07-23 v76 6comments

沖の潮ができあがりました。今回はいろいろあって20キロだけ。12キロはお味噌に、残り8キロは沖の潮として。

でももう、全て行き先が決まってしまっています。次回の船出は9月の予定なのでまだまだお待たせしてしまいますね。。 沢山の方に沖の潮を味わっていただけるように、水面下ではいろいろ動きはじめています。

#沖の潮

次回狙います‼️

2018-07-23 v60

夏の本気に負けそうだから。小川豆腐の絹ごし、沖の潮パラリ冷奴。涼が体中に染み渡ります。暑さに負けずに午後もイザ
#沖の潮 #おがわ豆腐

2018-07-15 v57

塩はまだ、あれから炊き続けています。
#沖の潮

2018-07-13 v71

いろんな塩釜を見てきたけど、平田さんの釜は本当にキレイ。元理容師だから、なのかな?キッチリサッパリしてます。
#沖の潮

2018-07-12 v49

今日も無事に事故もなく終了。おつかれさまでした\(^o^)/
#沖の潮

2018-07-12 v52 3comments

船からトラックへ海水を移動の図。
#沖の潮

何リットルで何キロの塩が出来るの?

2018-07-12 v76 4comments

今朝は潮をとりにきてます。写真は海水の境目、潮目。これを越えて綺麗な海水を汲むために、わざわざ船で沖に出ています。
#沖の潮

暑いから水分補給して気を付けて下さいねー🌊

お塩楽しみです✨

2018-05-09 v90 2comments

ついにパッケージ完成しました♪ 写真ではなかなか伝わらないけどいい色です。
5周年記念セットで随時発送していきます。お楽しみに!
#沖の潮

いい色ですね!

2018-05-02 v102 12comments

おかげさまでここくは5周年を迎えることができました。ここまで支えてくださったみなさんに感謝の気持ちを込め、5周年にかけて、500円もお得になるここく特性のバッグセットの登場です。
今月末発売の新商品、塩もこっそり入ってます。バッグがなくなり次第終了しますのでお申し込みはお早めにどうぞ。

#超お得 #キャンバスバッグ #むかし麦茶 #ごはん麦 #ごはん豆 #麦みそ #無添加 #沖の潮 #自然栽培 #宮崎 #清武町

おめでとうございます♡ ほしいですーー!

@yumipo.a いつもありがとうございます!1つお取り置きしときます!

5周年おめでとうございます㊗️ 出会いに感謝です‼️

おめでとうございます㊗️ 私も一つ注文お願いします!

@michidac いつもありがとうございます^ ^ 今度の配達の時にお届けいたしますね!

5周年♡! おめでとうございます(^-^) 私も1つお願いします(*^^*)

@yumihidaka ありがとうございます!1つ、取り置き了解しました^ ^

おめでとうございます㊗️一つセットお願いいたします! 麦味噌も美味しく仕上がってまーす^ ^

おめでとうございます☆ 1つお取り置きお願いします☆

@3ikicoo ありがとうございます^ ^ お味噌!そうですね、もう菌が活発に働いてるのでいい香りがしてるでしょうね。ひとつ取り置きしておきますね!

@yy.yy_yy.yy ありがとうございます!インスタはじめたんですねw 来月福岡いきますのでその時に!

@cococujp おおお! 了解です! 楽しみにしています✨

2018-02-15 v54 2comments

いい黒潮が来てます。今までで一番綺麗。しかも満潮、大潮。最高の潮取りDAY
#沖の潮

お塩とりがんばってください💓

2018-02-15 v46

潮取りに。油津沖へ出航。 #沖の潮

2017-12-27 v52

青島で塩を作っている平田くんのところへ
#沖の潮

2017-11-10 v47

塩と麹が混ざる時。思い出されるあの海、あの空。さて、混ぜますか!麹カビさんごめんなさい。塩で破壊させていただきます。
#みそ仕込み #沖の潮

2017-09-20 v50

雨にあわせて。本日は味噌仕込みDAY。
朝6時前に火入れをして、ようやく鍋が温まってきました。

この泡は苦味につながるといわれるサポニンが浮き上がってきたもの。大豆の漬け汁を使えば使うほどこの泡がたくさん出てきます。

泡は小さなチリも一緒に押し上げてくれるので一挙両得!

サポニンは食品添加物の乳化剤として使われるほか、界面活性作用があるのでシャンプーとして使っている国もあるんだそうです。

さらにサポニンを検索すると、体にいい情報も悪い情報も出てきますが…どちらも不確かなことばかり。ここくは昔ながらの素材を昔ながらに育て、昔ながらのやり方で「おいしい」を大切にしています♪

#味噌仕込み #サポニン #麦味噌 #大豆 #麦 #沖の潮

2017-04-02 v17

先日の海水が塩になりました。海水を平釜で炊いてくれた平田さん。彼と出会ってなかったら塩はどうなっていただろう。
#人々 #沖の潮

2017-03-17 v16

2回目に沖に出ようと思ったらタンカーが。これが来るとスクリューで海底のものをまきあげるので海の色が変わってしまう。うねりのある中、さらに沖へ。危うく酔うところでした。が、無事に全て終了です。美味しいお塩になりますように。
#沖の潮

2017-03-17 v13

揚水ポンプが動かず、まだ出航できておりません。たまたま近くに修理工がいてくれて見てもらってます。
海岸の水はこの通りゴミだらけ。大なり小なり、こんな沿岸の海水から塩をとる気にはなれないのであります。
#沖の潮