気づけば1月も残りわずかとなっていました。

正月明けから9日間、空港に毎日出店しながら切り干し大根に追われていたので、時間の感覚がおかしくなっています。

今月の研究発表のたいやきは大人気で、作っても作っても間に合わないという状況。その他大口の注文が入り製造にてんやわんや…

目が回りそうなこんな時は畑に行くのが一番^_^

麦畑はそろそろ中耕のお世話をしなくてはいけませんが、ひとまずみんなスクスクと育っているのをみると心が落ち着くのです。

来月は福岡、東京、鹿児島と、いろんなところに行く予定。ストーリーでも告知していきますが，いずれもまだ残席がありますのでチェックしてみてくださいね

みなさんにお会いできるのを楽しみにしています。

2.3 sat 13:00-15:00
ホキみそ　 @hokiflower
落ち着いた雰囲気で楽しむ季節の手仕事
麦味噌2.5kg持ち帰り+ たっぷりのおはなし
受付中

2.4 sun 11:00-15:00, 15:00-17:00 2部制
MISO W.S. @ Dean & Deluca 福岡
簡単な手前みそづくりと味噌の味を堪能
麦味噌1.2kg持ち帰り + みそ食べ比べ + みそ料理
受付中

2.5 mon 11:00-14:00
味噌づくりランチ @ うまか研究所（博多阪急地下）
麦味噌2.5kg持ち帰り +おにぎりランチ
受付開始 1/22〜

2.10 sat 13:00-15:00
十日みその会 @cococujp
自由に配合を決めるあわせ味噌2.5kg持ち帰り
受付中　残席わずか

2.14 wed 10:00-17:00
池袋ISP こだわりや 店頭販売 @kodawariya
味噌お買い上げの方に潮meアイスプレゼント
2.5 からこだわりや全店にて宮崎フェア開催。味噌だけでなく、たまり餡やむかし麦茶、大麦粉、沖の潮、潮meアイスなどが並びます。

2.26 mon 10:00-17:00
鹿児島 地球畑 荒田店店頭販売
2.27 tue 13:00〜 特別企画のおはなし会
「体にいい」ってなんだっけ？
地球畑さんで受付中 @chikyubatake_arata

#イベント #みそづくり #発酵食品 #福岡 #東京 #鹿児島

10月21日（土）みそホキ

自然栽培で丹念に育てた在来種の大豆・麦を使います。

船で沖に出て黒潮を汲み上げ、薪で炊いて製塩した沖の潮を使います。

そんな希少な素材を使った手前味噌を2.5kg持ち帰るワークショップ、みそホキ。

もう何回目になるのかな？

素敵な花に囲まれながら季節の手仕事を黙々とする時間。みなさんのお手伝いをさせていただくのが私はとても楽しいです。

おはなしは、お味噌のことはもちろん、麦や塩のことなども詳しくお話しさせていただきます。

こちら秋も深まる来月のイベントですが、もうお席埋まりはじめていますので気になる方はお早めにホキさんまでどうぞ。

詳細は @hokiflowerの投稿をご覧ください。

#手前味噌 #福岡 #那珂川 #自然栽培 #在来種 #沖の潮

先日福岡から帰ってきたばかりですが、また福岡に行っちゃいます。なぜかって風土市があるから！

今回は風土市に初めてここくスイーツを持って行きます。椎葉大麦ワッフル、たまり餡など砂糖不使用や乳卵不使用なスイーツをお楽しみください。

毎回大人気のちりめんだいこんをはじめ、味噌や潮麹、ひよ糀などネットでしか買えない発酵アイテムもお持ちします。

ここくは土曜日のみの出店です。
日曜は先日みそづくりしたばかりのえこわいずさんの創業祭に出店します…盛りだくさんな週末、今から楽しみです^ ^

#風土市 #福岡 #那の川 #直方 #椎葉大麦ワッフル #たまり餡

博多大丸本館8階催事場にて出店中、はや三日目となりました。

みんなに「意外〜」と言われてますが^ ^
たしかにこうした百貨店さんの催事に出るのは初めてかも？
「熱いぜ！宮崎展」の一画で、滋味に毎日立ってます。10月3日（月）まで、10:00-19:00です（最終日は17時まで）

今回の目玉はやっぱりたまり餡〼9。福岡では基本的に買えないものですのでぜひこの機会にどうぞ。

ただ見にくるだけでも大歓迎です。他にも素敵な出店が沢山あります。ふらりとお立ち寄りくださいませ。

#福岡 #イベント #たまり餡

少し前から福岡市城南区の余暇さんにて、ここくの商品を置いていただいています。

2人がお店をオープンしたのは最近ですが、最初に清水くんと出会ったのは…6年前ぐらい？

その間、色々と紆余曲折しながら、かわいい天使も生まれて微笑ましいったらありません。

茶山駅から歩いてすぐ。住宅街の真っ只中なのに空に浮かんでいるような不思議空間でした。

近々沖醤油も置いてくださるみたい。もと料理人の清水くんに「これはヤバイ」と言われて嬉しかったです^ ^

@yoka.fukuoka
#とりあつかい店 #福岡 #城南区 #茶山

雨模様が続く宮崎ですが、桜のあとは藤の花が咲きはじめています。

先日の風土市 @fuudoichiに遊びにきてくださったみなさん、ありがとうございました^ ^

久しぶりに見る顔やはじめましての方、色々したおはなしを思い出しながら宮崎に帰る道は心地よく、初心を思い出すためにも帰りは全て下道で帰りました（走行時間は5時間ほど！）

これから麦は収穫の季節を迎えていきます。

しばらく福岡に行く予定はありませんが、また元気にお会いできる日を楽しみに。次に会うときはお菓子を持っていけるかな？

今日もみなさんにとって良い日になりますように。

#福岡 #藤の花 #風土市

いよいよ今週末は風土市！

麦味噌、ちりめんだいこんを中心に、潮麹やひよ麹などの新商品も色々盛りだくさんで持っていきますね。

今回は初の2days開催。ここくは日曜日の方に出店しますが、今回も素敵な出展者さんで満載です。

前回は都合により出られなかったので今回はとても楽しみにしています。みなさん気軽に声かけてくださいね。

#風土市 #福岡
@fuudoichi

久留米のみなさん大変お待たせいたしました！和食で知られる梅の花さん工場直売所にて、ここくの取り扱いがはじまりましたよ〜！

これまで何度も久留米のお客様からお問い合わせいただいておりましたが、ようやくこちらでも購入できるようになりました。

末永くどうぞよろしくお願いいたします！

#とりあつかい店 #福岡 #久留米 #梅の花 #直売所 #麦味噌 #むかし麦茶 #きょうははんなりお豆はん #ごはん麦 #ごはん豆 #フムスみそ #沖の潮 #発酵 #腸活 #菌活

福岡市博多区でもここくが買えるようになりました。オーガニックにこだわり、お弁当も作っている おやさいや菜 @taka.runahana07 さん。

ここくの全商品を置いてくださっています^_^
お近くの方はぜひご利用ください。

#とりあつかい店 #福岡

風土市。今日もはじまりました。毎回天気に恵まれて、お客さんにも恵まれて、とてもいい雰囲気のイベントです。お客さんの顔も覚えてきました^_^
@fuudoichi
#イベント #福岡 #渡辺通

福岡の方はご存知、makiiさん。

単独のスーパーで24時間営業、ホンモノしか届けたくないと言いつつも圧倒的かつマニアックな品揃え。見ていて飽きないので店内に4時間いるお客様もいるんだとか^_^

駐車場もほとんどないのにこれだけお客さんが訪れるのは、みんながホンモノを求めている証拠だと思います。

そんな夢のような売り場にて、店頭販売をさせていただくことになりました。今週の土曜日、朝から夕方まで。どんなお客様に出会えるのか今から楽しみです。

#福岡 #山荘通り #マキイ山荘通り店

今週末は糸島の発酵フェス @hakko_fesに参加！一番の目玉、3.5キロ米味噌造りセットは限定5セットのご紹介です。

普段米味噌は作っていませんが、実は私は米味噌育ち。あの辛さとコクがないと、どうにもキリッとしないことがあります。

今回は麹をあえて少なめ、辛めの味噌が好きな方向けの配合にしました。辛いといっても塩分はかなり控えめ9%。その方が、お料理でコクを足したいときに使いやすいのです。辛味は塩ではなく、長期に熟成されたコクに宿ります。

米麹は糸島の麹の母 @awauta_brownriceさん手づくり。大豆は高千穂に伝わってきた極小黄大豆。米も大豆も自然栽培です。

塩は宮崎県日南市の漁師町、油津沖の美しい黒潮を汲み上げ、平釜で炊きあげた沖の潮。

これ以上ないくらいエネルギーが沢山詰まった、正真正銘九州の米味噌。米味噌好きな発酵エキスパートの方はぜひどうぞ。

#発酵 #米味噌 #イベント #福岡 #糸島 #沖の潮 #麻尻大豆 #宮崎 #高千穂 #在来種 #自然栽培 #発酵フェス糸島

昨日お味噌作り教室にご参加いただいたみなさんありがとうございました^_^
初めての遠方への出張味噌仕込み。肝心の大豆と塩を忘れてしまう大失態もありましたが！福岡の優しいみなさんのおかげで無事開催することができました。

手が筋肉痛になった方も多いと思いますが、お金では買えない作る喜び、おいしさを感じていただけたら幸いです。

普段お金を払って購入している食べもの。そこには本当は沢山のおはなしがあります。

春風に揺れる黄金の麦の穂。酷暑の中の大豆の種まき。青く雄大な海から授かった塩の結晶。種さえも、古来から誰かが毎年植えてきたからここにあります。

お味噌を自分で仕込むことは、その長い長いおはなしの最後に加わること。熟成とともに深まる味わいを楽しんでください。

#味噌仕込み #ワークショップ #麦味噌 #福岡 #自家採種 #在来種 #自然栽培 #麻尻大豆 #沖の潮
@hokiflower

ちりめん大根は即売り切れましたが、風土市、まだまだやってます。16時まで！
寒いけど天気も良くて最高です！

@fuudoichi
#イベント #福岡

昨日は鳥飼八幡宮で行われた福マルシェに初出店させていただきました。

このマルシェを主催されている方は私と同じデザイナーさん。熱い想いをお聞きしていたら、かつて農業を志すことを決めた自分を思い出さずにはいられませんでした。

いろんな理不尽なことをなんとかしたい！という気持ち。沢山の現実にぶち当たって随分と擦り切れていたかもしれません。

お客さんとお話しする中でも、熱い想いを持った方が沢山いらっしゃいました。

モヤモヤした気持ち、タギるような気持ち、それを聞いていたら自分の中でも何かが熱くなったこと。今一度振り返って大切にしたいと思った日曜日です。

あいにくの天気で寒い中でもお越しいただいたみなさま、全力で運営にあたってくださったみなさま、本当にありがとうございました。

#福岡 #福マルシェ #イベント
@fuku.marche

休み休み帰ったので遅くなりましたが、ただいま宮崎に戻りました。昨日、風土市 @fuudoichiに遊びに来てくださったみなさん、ありがとうございました！。 スタートからずっとお客さんが絶えることなく、写真も大してとることできず、他の出店者さんともほとんどお話しできなかったのは心残りですが、お客さんとたくさんお話できてとても楽しかったです。

それと、同じようにイベント運営してるものとしてスタッフのみなさんの心遣いや動きに感動しきりでした。

挨拶もろくにできず退散してしまいましたが、またぜひ参加させていただけたら嬉しいです。@tamahokoさん、本当にありがとうございました。

#イベント #福岡