本日は仕事納めのみそみそ便。激動の2022年が終わろうとしています。

2021年にはクラウドファンディングで1000万の挑戦。念願だった汎用コンバインを迎えながら調整施設を建設しました。

今年2022年は加工場を改装し、味噌・醤油製造に加え、菓子・惣菜製造を取得。5月にたまり餡〼、6月に椎葉大麦ワッフル、8月末に潮meアイス。立て続けに砂糖不使用、乳・卵不使用のプラントベースなお菓子をリリースしました。

新しいことに挑戦する時は失敗はつきもので、今年は予定通りたくさんの失敗を繰り返しましたが、この年末にはしっかりとした足場ができたように思います。

来年はこの足場をさらに固めながら、より多くのみなさんに喜んでいただけるよう精進して参りたいと思います。

おはなしをつづけていくこと。

これが一番難しいテーマと気付いてから2年経ちました。

まだまだ挑戦ははじまったばかりですが、私たちが楽しいこと、おいしいと思うことをみなさんと楽しみながら、この「ここく」というコンセプトを次の世代へ繋いでいけたらと思います。

おいしいおはなしとどけます
滋味はこころの豊かさに
Delivering Tales of Deliciousness.
Whole Some Flavours Whole Heartedly.

みなさま良いお年をお迎えください。
年始は1月5日（木）から。

#在来種 #自然栽培 #沖の潮 #麦味噌 #沖醤油 #ごはん麦 #ごはん豆 #きょうははんなりお豆はん #大麦粉 #むかし麦茶 #フムスみそ #たまり餡 #椎葉大麦ワッフル #潮meアイス #発酵 #発酵調味料 #プラントベース #グルテンフリー

【欠品のお知らせ】
大麦粉に続き、むかし麦茶、ごはん麦についても麦の収穫が終わる5月末まで欠品となります。※麦味噌は大丈夫です。

昨年は梅雨が早く来たために、霧雨の中、コンバインを詰まらせながら無理矢理収穫をしました。

それでも乾燥機に入れれば大丈夫…と思いきや、乾燥機の中でも詰まってしまい発酵してしまう大惨事。

これで200キロぐらいの麦がダメになったばかりか、乾燥機に潜って詰まった麦をかき出している最中にアバラを折ってしまい…

そんなドタバタな一年前が今になって響いてきます。今年はどうか無事に収穫できますように。

ご迷惑をお掛けしますが何卒ご容赦のほどよろしくお願い致します。

#お知らせ #むかし麦茶 #ごはん麦 #大麦粉 #在来種 #自然栽培

【夏季休業のお知らせ】
8月11日（水）〜17日（火）

上記の期間、休業いたしますのでお中元などの夏ギフトをご希望の方はそれまでにどうぞ。

オンラインショップからもご予算に合わせて好きな組み合わせのギフトが組めるようになっています。

この季節、大人気のむかし麦茶のセットがオススメ。他にもソーメンやオリーブオイル、沖の潮など、夏ギフトに最適なものが揃っていますのでぜひご利用ください。

手書きの熨斗にも対応可能、また全国発送も承ります。ご自分で発送されるよりも数百円お得ですのでぜひご利用くださいませ。

体調を崩しやすい夏、体を整えるギフトをどうぞ。

#ギフト #むかし麦茶 #御中元 #夏ギフト #無農薬 #無肥料 #在来種 #自然栽培 #沖の潮 #素麺

夕暮れ時に麦茶を炊いて、ゆっくり揺れる麦を眺める時間。

やさしくて甘い香りを楽しみながら、少しずつピンク色になっていくのを見ているのも良いものです。

先ほど出涸らしをご飯と炊いてくれてる方もいました^ ^ …こういう時間の使い方、しばらくしてなかったなぁ。

明日からはようやく晴れ間が続くようです。大豆の種まきと稲刈り、急激に忙しくなりそうです。

#むかし麦茶 #束の間の休息

先日ご紹介の沖の潮、販売中です。

さらにその沖の潮を使用した宮崎の老舗素麺x2、出涸らしも食べられるピンク色のむかし麦茶、冷や汁に最適なごはん麦と麦味噌100gが入ったさらさらの夏セット。

素麺は天日干しで自然乾燥のため、天気が良くないとつくれないそうで…このセットは在庫限りとなりますのでご了承ください。

60サイズいっぱいに敷き詰めてお送りいたします。

早いものでそろそろ子供たちは夏休みですね^ ^；

今朝アレの抜け殻を見つけました。ということはアレがはじまるということです、、まだ鳴き声は聞こえてこないですけれど…

#むかし麦茶 #ごはん麦 #麦味噌 #沖の潮素麺 #沖の潮

今日も真夏のような宮崎。さらさらの夏セットにも入っているむかし麦茶のご紹介です。

飲んだ人が麦茶とは分からないくらい優しい味。色も黒ではなくピンク色なのです。

実は市販の麦茶は籾殻が焦げた色と味。ここくのむかし麦茶は籾殻がない裸麦を焙煎しているので、米で例えるなら玄米茶と同じです。

籾殻がついていないので、もちろん出涸らしも食べられちゃいます♪ プチプチした食感はお料理にも大活躍。

キーマカレーやお好み焼き、パスタやそぼろ、クミンを利かせたスパイシーな雑穀サラダ、パンケーキに入れてもいいです。ご飯と炊けば、香りがいい全粒麦ごはんに。

麦の外皮にはミネラルが多く含まれています。米の10倍含まれている水溶性の食物繊維も嬉しいところ。

飲んでも食べてもおいしいむかし麦茶は、ここくが開業した8年前からの看板商品です。

#むかし麦茶 #出涸らし #無農薬 #無肥料 #在来種

そろそろ梅雨明けも見えてきて、あの暑い夏がまたやってきます。期間限定、夏のお得なセット（300円OFF）を企画いたしました。

出がらしも食べられるやさしい味、ピンク色のむかし麦茶。

サラダや冷製パスタ、冷汁などに重宝する、プチプチ食感でサラサラ食べられるごはん麦。

沖に流れる海水をシンプルな製法で製塩した沖の潮は、ミネラル組成がそのまま生かされているので汗をかく夏には必需品です。

さらにその沖の潮を使用し、自然栽培で育てた在来種の大豆・麦を使用して仕込んだお味噌は体力が消耗しやすい夏にしっかりと体を整えてくれることでしょう。

沖の潮そうめんは、昭和一桁からひっそりと製麺業を営む崎田製麺さん製造。ここくの沖の潮を使って素麺を作ってくれています。やわらかな塩味が、麺のコシとともに熱った体に染み込みます。

暑い夏も、滋味深くおいしく、サラサラ食べて元気に過ごしましょう＾＾

#むかし麦茶 #沖の潮 #沖の潮そうめん #崎田製麺 #麦味噌 #ごはん麦

クラウドファンディングのリターンのために開発したギフトパック。ご要望にお応えして正式にリリースとなりました。

ここくの醤油以外の全ての商品が楽しめる、ギフトにも最適なよくばりパックです。

巻紙の印刷は角度によって文字が浮かび上がる高級感のある仕上がり。受け取った方が楽しめるように、各商品の使い方が書かれた商品カタログもつけています。

また、ここくのコンセプトが描かれた鳥獣戯画の和風手拭いと、読み応えのある16Pのコンセプトブックまで入っているので、ここくを知らない方にも種のおはなしとともにお楽しみいただける内容です。

8周年記念で作成したミニトートやお醤油と一緒にプレゼントするのもいいかもしれません。たくさんの方に楽しんでもらえたらと思います。

【セット内容】
・コンセプトブック（12p）と商品カタログ
・本染手拭い
・ごはん豆（コリコリ香ばし豆ごはん：２合分）
・ごはん麦（プチプチ麦ごはん：２合分）
・きょうははんなりお豆はん（ほんのりピンクの古代黒豆ごはん：２合分）
・むかし麦茶（出がらしも食べられるピンク色麦茶：２リッター分）
・古代大豆で仕込んだ麦味噌（全て自社原料・無添加仕込：100g）
・沖の潮 （自社製造・沖の海水→平釜薪炊き：30g）
・大麦粉（ホワイトソースの素：30g）

楽しい・おいしいのはもちろん、心が豊かになる贈り物。自分へのご褒美に、体だけでなくこころも整えるようなセットです。

#麦味噌 #沖の潮 #ごはん麦 #ごはん豆 #むかし麦茶 #大麦粉 #きょうははんなりお豆はん #沖醤油 #在来種 #無農薬 #無肥料 #自然栽培 #宮崎 #清武 #ギフト

先日の豪華な試食販売の写真です。

麦茶の出がらし炊きごはん、きょうははんなりお豆はん、プチプチ麦ごはん、そしてお店の方が考えてくれたピーナッツバターとお味噌を和えた味噌がのっているおやき。どれも本当に美味しかった！ピーナッツバターの組み合わせ、豆の味が活きていて感動です。

写真は撮らなかったけど、各社のお味噌の食べ比べもあり。初めてこうして食べ比べてみて、ここくの味噌の美味しさが分かりました。見た目は悪いけど味が深いし豆の味がしっかりある。

やっぱり他社さんのは色を白くするために熟成がされてなかったり、コストダウンのために塩が辛かったり、殺菌のために酒精を入れてるものは生ではとても食べれず。

そのまま食べて美味しいお味噌ってなかなかないのかも？もっと微妙な差かと思いましたが、それはもう全然違いました。もっとたくさんの人にこの美味しさを分かってほしいなぁ

#麦味噌 #むかし麦茶 #ごはん麦 #きょうははんなりお豆はん

おかげさまでここくは5周年を迎えることができました。ここまで支えてくださったみなさんに感謝の気持ちを込め、5周年にかけて、500円もお得になるここく特性のバッグセットの登場です。
今月末発売の新商品、塩もこっそり入ってます。バッグがなくなり次第終了しますのでお申し込みはお早めにどうぞ。

#超お得 #キャンバスバッグ #むかし麦茶 #ごはん麦 #ごはん豆 #麦みそ #無添加 #沖の潮 #自然栽培 #宮崎 #清武町

麦茶の出涸らしと、トライアルで小豆入れてみた。出涸らしごはんはやっぱりうまい！
小豆はコリコリ感じゃなくてフニフニ感。つまり赤飯みたいな感じ。黄色・黒・青、赤の三色ごはん豆も夢じゃない！
#むかし麦茶

花と珈琲 ホキ @hokiflowerさんから素敵な写真をいただきました。キレイなピンク色！ここくのむかし麦茶です。色補正なし！出涸らしもお味噌汁でおいしく食べていただいたようです。
#むかし麦茶

名付けてそぼろサラダ丼！
味噌で味付けしたそぼろ肉（麦茶の出涸らし入り）、タマゴ、茹でて刻んだスナップエンドウ、たっぷりサニーレタスにマヨネーズ。なかなか子供たちに好評でした。
#むかし麦茶 #麦味噌 #お父さんごはん

火に向かい続けること4時間。久々に大量の仕込み。またあの暑い夏がやってきます
#むかし麦茶

来年は粉が仲間入り。現在パッケージ開発中です。そしてもしかすると米と塩も加わるかもしれません。
#麦味噌 #ごはん麦 #ごはん豆 #むかし麦茶 #パッケージ

うちの味噌じゃないともうダメだ！といってくれるお客さんと以前味噌作りに来てくれたお客さん。お店の前で麦茶を注ぎ合う光景は格別に温かい光景でした。
#人々 #ワークショップ #味噌造り #イベント #むかし麦茶