ごはんを炊く直前に、１合に対して大さじ１を入れるだけ。白米のほか、シチューや肉団子などによくあいます。雑穀サラダにするときはマカロニなどと一緒にゆでると簡単。食物繊維は白米の10倍含まれています。

在来種の麦なので粒が小さいですが、五分付きで精麦しているので歯応えは十分。プチプチ食感がおいしい小粒のしっかりものです。おいしいからしっかりつづきます。

水溶性の食物繊維、βグルカンが含まれているということで「もち麦」がとても有名になりましたが、実は麦の種類でいくとこちらの在来種とほとんど同じです。
大麦＞六条大麦＞裸麦＞うるち麦・もち麦
このうるち麦が、九州に古くから伝わる麦です。水溶性の食物繊維βグルカンが含まれているという点ではほとんど同じ。改良されていない在来種は粒が小さいですが、一粒一粒、個性豊かに私たちを楽しませてくれます。

お米と一緒に浸水するとやわらかくなりますが、炊く直前に入れる方が歯応えがありおいしく召し上がれます。水は足さなくてもOKです。