醤油はどうやって作るのでしょう？ 手前味噌を仕込む方も増えて、味噌の仕込みに詳しい方は増えているものの、自分で醤油を仕込んでいる方は少ないもの。

種類も「濃口」「淡口」ぐらいは知っていても、 白、たまり、再仕込など他にも色々あります。

丸大豆醤油の本当の意味、もろみ、きあげ きじょうゆとなましょうゆ（どちらも生醤油） そもそも何でできてるの？という方も少なくありません。

醤油の材料は大豆、水、塩、そして小麦を使います。

でも私たちは、大麦を使って醤油を仕込んでいます。 香りが品よく優しく、口の中に漂う 珍しい醤油を仕込む会。

大麦も大豆も品種改良されていない在来種。 無農薬無肥料の自然栽培。 塩は船で沖に出て汲み上げた沖の潮を使います。

山の幸と海の幸がひとつの瓶の中で初めて出会い 混ざり合った時から始まる、長くて深い味の物語。 じっくり混ぜて育てて出会える幸せを感じてください。 一滴に宿る景色がきっと見えることでしょう。

醤油は味噌と違って最初の３ヶ月ぐらいは毎日混ぜていただかなければいけません。
それでもやってみたい！という方はぜひ。苦労して混ぜ続けただけ、本当の「おいしい」に出会えます。

• 醤油もろみ 約1.5ℓ持ち帰り
• 醤油の飲み比べ
• 醤油について詳しくなれる座学
• できあがり醤油は300-400ml
• 容器（びん）のご用意もできます

内容：

my醤油仕込み
＜レクチャー＞
・お世話の仕方・使い方
・醤油の製造工程
・醤油の種類、麦の種類、塩の知識など

日時

2026年7月20日（月・祝）
13:00 - 15:30

場所

オガクロ わろうだ
※Google mapsをご利用の場合、「オガクロわろうだ」で目的地検索してください。ポイントが現れます。

〒666-0221　兵庫県川辺郡猪名川町杤原東山30-1
GoogleMap

素材について

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  大豆 清武産：高千穂在来：麻尻大豆：自然栽培

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  麦 清武産：椎葉村在来：裸麦：自然栽培

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  醤油麹 上記の麦を宮崎県清武町の老舗、金子醸造所にて製麹

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  塩 油津沖で採水した海水を平釜に入れ、薪で２日炊いて抽出

参加費

5,800円（税込） 定員10名
容器込み　6,800円
当日に参加費をお支払い下さい

もちもの

特になし。
かきませるための頭の小さなおたま、もしくはレードルなど。（なくてもOK）。

注意事項

前日・当日のキャンセルはご遠慮ください。

申し込み締切

2026年7月15日（水）
定員に達し次第締め切り