味噌について、塩について、麦について、種について。 とっても身近なのに、知らないことがたくさんあります。 講師は大豆・麦の栽培から塩の製造まで全てを 手がけているからこそ話せる内容の濃い味噌造り教室。 終わってからも時間の許す限り質疑応答は自由です。 わいわい楽しく、みんなで手前味噌を仕込みましょう！

• 在来種の麦味噌 2.5キロ持ち帰り
• 塩まで全て自家製の安心原料
• 麦・大豆は自然栽培の在来種
• 味噌・麦・塩に詳しくなれる座学

内容：

みそ仕込み（1時間）
・生麹と塩を混ぜる
・ミンチ大豆とみそをこねる
・容器に詰める（カビないコツ伝授）
座学（1時間）
・おみその種類（麦・米・合わせ）
・おみその使い分け
・おすすめ容器
・市販の味噌との違い
・カビの見分け方　etc.
・麦の種類
・塩の種類
質疑応答（30分）
麦、大豆、塩、農法など、なんでも聞いてください

日時

2026年6月23日（火）
13:00 - 15:30

場所

御菓子司 鳥越屋
〒891-0406 鹿児島県指宿市湯の浜４丁目１１−９
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素材について

• 

  大豆 清武産：高千穂在来：麻尻大豆：自然栽培

• 

  麦 清武産：椎葉村在来：裸麦：自然栽培

• 

  麦麹 上記の麦を宮崎県清武町の老舗、金子醸造所にて製麹

• 

  塩 油津沖で採水した海水を平釜に入れ、薪で２日炊いて抽出

参加費

5,000円（税込） 定員10名
鳥越屋さんの御菓子付！
当日に参加費をお支払い下さい（現金のみ）

もちもの

• エプロンなど汚れてもいい格好
• 三角巾（髪の毛など入らないように）
• 容器（3リッター以上）
  ＊容器がわからない方はビニール袋で持ち帰りいただき自宅で詰めていただきます（おすすめ容器の説明あり）

注意事項

定員に達し次第締め切らせていただきます。
店頭・電話でのお申し込みは受け付けておりません。

申し込み締切

6月18日（木）