この夏、満を持してぬか床をはじめたい方、 あるいは何度も挫折したけど、やっぱり今度こそ！という方のために 簡単おいしい、試食たっぷりのぬか床教室を開催いたします。

「毎日まぜなくてはいけない」と思っている方もまだまだ多いですが そんなことはありません。 冷蔵庫の野菜室で管理して、3-4日に1回混ぜるだけでOK。

なんですが！

実際、市販の米ぬかは食塩が使われていることもあり
1日も漬けたら辛くて食べられません。
なので、結局頻繁に出し入れすることになり、 ただ混ぜるためだけのために出す気力がないと なかなか続かない・・・
その点、ここくの「麦ぬかとっこちゃん」は、 3・4日野菜を漬けたままにしていても 辛くて食べられないということはないので、 野菜を出し入れするタイミングでかき混ぜることが できるから続けやすいんです。

次に必ずやってくる試練は「水抜き」と 最もみんながやめてしまう関所のようになっているのが 「足しぬか」です。

そもそもなぜ混ぜるのか？ 水を抜く方法、そして足しぬかをするとどうなるのか。 放置しておくと出てくる白いのはなんなのか。

このあたりの知識がなくはじめてしまうから、 結局みんな嫌になってやめてしまうんでしょう。

そんなお手入れのポイントさえわかっていれば、 次は何を漬けようか？と、毎日楽しくなるはずです。

日本人が古来から親しんできた乳酸菌と仲良くなって、 ぜひぬか床美人になってください。

• 野菜の漬け方
• 糠漬け食べ比べ会
• お手入れの方法
• 足しぬかについて
• とっこちゃん付き

日時

2026年8月9日（日）
14:00 - 15:00

場所

ここく/発酵スイーツ研究所
〒889-1604　宮崎市清武町船引3996-1
GoogleMap

参加費

3,000円（税込） 定員10名
とっこちゃん付 4,000円 当日に参加費をお支払い下さい（現金のみ）

もちもの

特になし

注意事項

定員に達し次第締め切らせていただきます。

申し込み締切

8月7日（金）