雨の日を狙って、本日も味噌仕込みDAY。この段階になると手が離せなくなるので写真とったことなかった。大豆を潰すのは機械を使いますが、捏ねるのは変わらず手です。写真は12.5キロの味噌。よく捏ねて樽に詰めていく作業x4です。

#味噌仕込み #麦味噌