ここくについて
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2017.7.13

お味噌造りの副産物、溜まり醤油をご存知でしょうか?

「醤油」と言いますが、実際はお味噌と醤油では原料も麹菌も違うので風味はあくまでお味噌に近いものです。

旨味がぎゅーっと濃縮されて香りも最高!冷奴にはたった一雫で充分おいしく食べれそうなくらい、味噌造りしている人だけが味わえる味。

実は醤油製造業の許可も取得しているここく。いつかお醤油も作れるようになりたいです。


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