ここくについて
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2016.12.2

雨の中必死で選別したB品大豆。なんと自然発酵してしまいました。犯人は間違いなくコウジカビ。

立派な豆麹のめちゃくちゃいい匂い…嬉しいやら悲しいやら…

ちゃんと選別してあれば八丁味噌のような豆味噌になりますが、ご覧の通りサヤなどたくさん異物が混じっているので畑に鋤き込みます。。

昔の人はこれを塩で殺菌して味噌にしたんですね。

日々からの品々

ごはん豆



2016.12.03来年の景色

オマケのミニニンジン2016.11.30


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